原料:香菇250g，松子100g，清湯，精鹽，味精，糖，胡椒粉，香油，花生油。
做法:將香菇用冷水浸泡，準備出洞時，去蒂洗凈。將松子放入溫鍋中翻炒，去皮。炒鍋放中火，放入花生油燒熱，倒入香菇炒透，撈出瀝幹油。另取壹鍋，加入適量清湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、香菇，小火慢燉。汁液瀝幹後，倒入松子，倒入香油，將鍋翻幾下，即可食用。
西紅柿豆腐
材料:豆腐250克，番茄100克，香菇10克，高湯200毫升，植物油15克，蔥姜末，鹽，糖，花椒水，澱粉，味精。
做法:將豆腐切塊，用開水燙壹下，撈出，瀝幹水分。將蘑菇用溫水浸泡，洗凈，切去根部，切片。把西紅柿切成塊。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥花和姜，炒香，放入香菇，翻炒片刻，放入西紅柿、糖、鹽、花椒水和老湯燒開，再放入豆腐塊小火煨3分鐘左右，剩少許湯時勾芡，放入味精，取出。
清蒸香菇鯽魚
原料:香菇100g，活鯽魚500g，熟竹筍50g，蔥、姜、精鹽、紹酒、花生油適量。
做法:將香菇用冷水洗凈，去根，用溫水浸泡。用刀把鯽魚刮去魚鱗。將魚剖開，去內臟，去腮，清水洗凈，放入大碗中，加入紹興酒，精鹽，蔥姜片，拌勻，腌制片刻，棄去蔥姜片，將香菇片和熟筍鋪在魚上，放姜絲和蔥絲，入籠蒸約15分鐘，再放少許蔥絲取出。
什錦蘑菇魚湯
材料:香菇、香菇、冬筍、草魚、豌豆、鹽、雞精、姜、料酒、白胡椒粉。
做法:將魚切丁，用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制。將滑菇、香菇、冬筍、切丁、魚丁、青豆撈出備用。加入雞湯，鹽，胡椒粉，調料，原料，水澱粉勾芡，輕香油。