序言：大家都知道，在美食中香菇和雞肉是絕配的壹道美食，不僅有著豐富的蛋白質，而且這兩個食物搭配在壹起也是非常的美味。香菇中含有豐富的維生素D，肌肉中有著豐富的蛋白質。
壹、這道菜的營養價值而且雞肉還有著抗氧化的功效，可以起到解毒的作用，還能改善心血管的功能，可以促進孩子發育，都是有著很好的作用，所以在平時可以選擇多吃壹些雞肉。想要做香菇土豆雞塊這道菜的時候，首先我們要準備土豆，胡蘿蔔，香菇雞肉這四大食材。先把土豆去皮，洗幹凈後切成方塊用水泡壹會兒，這樣可以防止土豆氧化而變黑，也可以去除土豆中的有毒物質。
二、制作的過程胡蘿蔔洗幹凈之後，切成塊放在壹旁備用，鍋中倒油，油熱之後把土豆放進鍋裏先炸幾分鐘即可，土豆的表面變成金黃就可以撈出來了。把雞肉清洗幹凈後，切成塊，加入料酒，食用鹽和壹些水澱粉攪拌均勻，可以腌制壹會兒，這樣雞肉的水分就不會流失。把腌制好的雞肉也放在油鍋中炸壹下之後撈出來備用，把鍋裏放上壹些底油，油熱了之後，下入花椒，蔥，姜和辣椒來翻炒出香味。
三、適宜人群炒出香味之後，下入土豆，胡蘿蔔和香菇進行翻炒，翻炒均勻後把剛剛炸好的雞肉倒進去壹起翻炒，再放入適量的醬油，雞精和鹽來進行調味。把鍋中加入壹些水用大火燒開之後悶壹會兒，到土豆變得軟嫩通透的時候就可以盛起來了。這道美食壹般老人小孩和病人體質比較弱的人都是非常適合使用的。尤其適合壹些患有腎病或者糖尿病的患者來使用。雞肉的肉質非常細嫩，而且味道很鮮美，適合多種制作方法，和土豆香菇這些食材搭配在壹起，對身體有著很好的滋補作用。