甜菜葉味噌湯
原材料:
甜菜葉300g，牛肉100g，淘米水6杯，醬油3湯匙，辣椒醬1湯匙，大蔥1湯匙，蒜泥1湯匙，精鹽少許。
操作方法:
1，甜菜葉要掰斷去皮，切成5厘米長的段。
2.牛肉切片，大蔥斜著切片。
3.先炒牛肉，再炒醬和辣椒醬。
4.倒入淘米水，燒開，放入甜菜葉、蔥、蒜燒開，加鹽調味。
紅薯湯
材料:甜菜3根、土豆3個、黃瓜1根、俄羅斯熟香腸適量、熟雞蛋2個、香草少量、酸奶油適量、白醋適量、鹽適量。
練習:
去掉甜菜葉，只留下甜菜頭。洗凈，開水燙軟，撈起，去皮，刮成細絲。
土豆去皮，煮軟，撈起切成小塊。水煮蛋、生黃瓜、熟香腸都切成小塊備用。
煮壹鍋開水，放涼。可以加入適量的冰塊，讓開水快速冷卻。將甜菜絲、小土豆、雞蛋、黃瓜和煮熟的香腸壹起放入冷水中。
加入鹽和白醋拌勻。把肉剁碎，抓壹把放進湯裏。
把它放在盤子裏。根據個人喜好，在湯中加入適量酸奶油，拌勻即可食用。
甜蔬菜汁
①材料:紅甜菜根1根、胡蘿蔔1根、芹菜1根、菠蘿2個、獼猴桃2個、檸檬1個。
②材料:蒸餾水2杯、大蒜1瓣、胡蘆巴粉1/2小勺、茴香粉1/2小勺、亞麻籽2小勺、黑芝麻1小勺、蜂花粉2小勺、海水1/2小勺、香菜6小枝。
③甜菜根、獼猴桃去皮切丁，胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，榨檸檬汁備用。將蒸餾水倒入三馬力以上的蔬果機中，然後加入所有原料壹起攪拌成汁。
莫斯科紅蔬菜湯
將甜菜去皮切片，放入鍋中加水浸泡20分鐘，然後煮成汁，晾幹。荸薺洗凈，切開，浸泡在紅甘藍的根汁中，放置壹夜上色。炒鍋放油燒熱，倒入菱角，翻炒出鍋。將紅色和黃色的西紅柿去皮，蘸上肉桂醬，均勻地放在馬蹄上，用檸檬葉裝飾。
桂花甜菜根圓奇峰糕
主要成分:
蛋黃4個桂花4克(針對蛋黃)
壹袋(30克)甜菜根植物奶含有45克低粉。
5白糖40克(蛋白質)
50毫升玉米油和50毫升水。
生產步驟:
1甜菜根粉倒入碗中。用溫開水沖洗至涼。將4個蛋黃從雞蛋中分離出來，放入碗中。打散攪拌均勻，加入40克桂花攪拌均勻。分幾次加入玉米油，每次攪拌均勻後繼續加入。
2將洗凈的甜菜根糊倒入蛋黃液中，攪拌均勻。篩入低粉，拌勻。將白糖分批加入蛋清中，打至變硬起泡。取1/3打好的蛋清，在蛋黃混合物中攪拌均勻。
3將蛋黃混合物加入剩余的2/3蛋白中，快速攪拌均勻。
4倒入面糊，搖幾下，搖出氣泡。在預熱的烤箱中烘烤。入爐後15分鐘左右開始升出模具，怕即將升到上面的加熱管被壹片錫紙蓋住。出爐後立即倒置，用瓶法冷卻。
甜菜餅尺寸:650g果條×3條。
主要成分:
高筋面粉400克杏仁粉100克
甜菜粉30克糖粉500克。
泡打粉5克，全蛋500克。
500克奶油50克牛奶
鹽5克甜菜豆100克
生產步驟:
1雞蛋打到碗裏打散；奶油在室溫下變軟以備後用。
2將高筋面粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉壹起混合過篩備用。
3將過篩的粉料、鹽、牛奶、軟化的奶油放入攪拌盆中，用打蛋器慢慢攪拌，直到奶油完全吸收。當面團變得更白，質地更蓬松時，分成3份？分4次加入全蛋液，繼續慢速攪拌。每次攪拌至蛋液完全吸收後再加入蛋液。
4當蛋液完全加入吸收後，繼續慢速攪拌至面團濕潤光滑，加入甜菜豆攪拌均勻，完成蛋糕面團。
5將面團放入烘焙模具，至7分飽左右，放入預熱好的烤箱，180℃烘焙25分鐘左右，取出脫模。
甜菜根湯
主要成分:
甜菜根200克芹菜10克
洋蔥20g，土豆100g。
橄欖油1湯匙雞粉1/4茶匙。
400㏄.雞湯
生產步驟:
1甜菜根去皮，切成小塊；將芹菜去除粗纖維，切成小塊；土豆去皮，切成小塊；洋蔥去皮，切成小塊備用。
2熱鍋，倒入適量橄欖油，用1的方法加入甜菜根塊、洋蔥塊、芹菜塊炒香。
3.做法2加入土豆塊和雞湯，小火煮約15分鐘，然後放涼。
4然後用攪拌機攪拌均勻，加入雞粉調味。
甜菜根面包尺寸:6片
主要成分:
高筋面粉621克黑麥面粉222克
甜菜根粉44克小麥蛋白44克
速溶酵母9克鹽18克
改良劑2克發酵種子面團266克
水621克餡料:120克
裝飾:120克
生產步驟:
1將材料中的適量水倒入容器中，加入改性劑，攪拌均勻。
2.將所有材料壹起放入混合罐中，加入已經撕成小塊的發酵好的種子面團，慢速攪拌至無幹粉，然後中速攪拌至面團張開成透明薄膜狀的膨脹階段。
3拿出做法2。面團呈圓形，用溫度計測得的面團中心溫度需要在26？27℃下，放入鋼盆中，用保鮮膜密封，靜置繼續發酵40分鐘左右。
4將做法3分成每個300克左右的小面團，分別搓圓，用保鮮膜密封靜置松弛約10？15分鐘。
5.用搟面杖搟出放松的方法4，撒上南瓜子，搟成橄欖形，放入烤盤，移入發酵箱，在38℃、85%濕度下發酵45分鐘左右，直至體積膨脹壹倍。
6.取出方法5，用細糧和雜糧均勻蘸面，然後用切割刀在表面斜劃兩道刀痕，移入預熱好的烤箱，上火265，438+00℃，下火65，438+090℃烤25分鐘左右。
意大利甜菜醬
主要成分:
雞湯750毫升醬油1湯匙。
南瓜240克甜菜240克
洋蔥1大蒜4
百裏香1茶匙迷叠香1茶匙
九層塔樓1湯匙玉米面2茶匙
鹽1/3茶匙
生產步驟:
1南瓜、甜菜、洋蔥切丁，大蒜切碎，玉米粉加水拌勻備用。
2.將所有材料(玉米粉除外)放入熱鍋中煮60分鐘左右。當蔬菜熟軟後，將所有材料倒入攪拌機中打成粉末，然後倒入鍋中煮沸。最後在醬汁中加入玉米粉水，勾芡即可。
甜菜根橘子沙拉
主要成分:
甜菜根450克，2個大橙子。
切碎的橘子皮
配件:
沙拉醬中的2茶匙芹菜籽。
白酒醋3湯匙白糖2茶匙。
2湯匙葵花油或花生油，少許現磨黑胡椒。
壹點鹽
生產步驟:
1先做沙拉醬:用研缽和杵或搟面杖的末端將芹菜籽輕輕搗碎，放入小沸鍋中。加入酒醋、糖和150ml水，煮8-10分鐘，直到湯裏只剩下兩勺左右。濾入碗中，放在壹邊冷卻。
用鋒利的小刀將橙子去皮去筋，切成圓形薄片，將滴下的汁液盛在碗裏，加入沙拉醬中。
將甜菜根去皮，切成薄片，切少量丁，放在盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排列在盤子上。
4在醋醬中註入葵花油或花生油，加鹽和黑胡椒調味。用叉子拌勻，澆在沙拉上。將橘子皮切成細絲，裝飾在沙拉上即可食用。
俄羅斯甜菜根土豆沙拉
主要成分:
4個小土豆(400g)和2-3個小胡蘿蔔(200g)。
兩根中等大小的甜菜根(400克)和三根用蒔蘿腌制的泡菜(300克)。
配件:
2湯匙鹽和意大利黑醋。
50毫升植物油和3根蔥。
生產步驟:
1將土豆、胡蘿蔔和甜菜根煮至變軟。在另壹個鍋裏分別煮甜菜根，然後瀝幹土豆，胡蘿蔔和甜菜根，冷卻，去皮，切塊。然後放在壹個大碗裏。將蒔蘿泡菜在同壹個碗裏切成丁，倒入意大利黑醋和植物油，攪拌均勻。
加入切碎的蔥和鹽調味。甜菜根會讓其他蔬菜變紅。如果不想讓其他蔬菜染色，先把甜菜根放在壹邊，倒上沙拉醬，再小心翼翼地把甜菜根加入其他蔬菜中。
瑞士甜菜燉白蕓豆
主要成分:
瑞士chard 1壹小把(約225g)胡蘿蔔1。
牛至1茶匙月桂葉1片。
低鈉零脂雞湯480ml，白蕓豆2罐(每罐約550克)。
60克帕爾馬幹酪。
配件:
2湯匙橄欖油和1湯匙洋蔥。
2瓣蒜鹽1/2茶匙。
生產步驟:
1切掉甜菜的粗莖，切碎嫩莖和嫩葉。
2鍋裏加油，中火加熱。加入洋蔥，胡蘿蔔，俄勒岡和月桂葉，翻炒8分鐘，直到洋蔥和胡蘿蔔變軟。加入蒜末翻炒30秒。
加入甜菜和雞湯，煮2分鐘，偶爾攪拌，直到甜菜葉收縮。拌入白蕓豆，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。移開蓋子，再煮5分鐘，直到甜菜變軟。用鹽和胡椒調味，取出月桂葉並丟棄，撒上奶酪。
黑胡椒1/8茶匙
瑞士甜菜，又名荸薺、菱角、火焰甘藍和紅甘藍，是壹種富含維生素、礦物質和植物化學物質的綠葉蔬菜，有助於降低心臟病、眼疾和某些癌癥的風險，而豆類中的可溶性纖維可以降低膽固醇，保護心臟。
甜菜、青豆和蘋果沙拉
主要成分:
甜菜片罐頭225g罐裝碎青豆1罐(400g)。
1個大蘋果
配件:
橄欖油1茶匙蘋果醋1湯匙。
生產步驟:
在壹個中號碗裏混合所有的配料。食用前冷藏1小時，冷食。
覆盆子甜菜根水果霜
主要成分:
2根煮熟的甜菜根(約130克)和55克新鮮或冷凍的覆盆子。
蔓越莓汁240ml，低脂原味酸奶(酸奶、酸奶)240ml。
裝飾用冷藏新鮮樹莓(可選)
生產步驟:
1甜菜根、覆盆子和蔓越莓汁放入食品加工機或攪拌機中搗碎。
過濾果泥，將其倒入水罐或其他容器中。攪拌酸奶，但留壹點備用。
將果泥倒入四個杯子中，將剩余的酸奶倒在上面。用覆盆子(如果用的話)裝飾，然後上桌。
紅甜菜拌菠菜(最好的補血藥)
成分:紅甜菜菠菜
輔料:蒜泥、鹽、糖、香油。
練習:
1甜菜去皮去皮，水煮15分鐘，切絲。
2菠菜焯壹下備用。
3將所有材料混合均勻。
冷甜菜根
材料:甜菜根，半白熟芝麻，少許。
調料:鹽、香油、白醋少許。
練習:
1.甜菜根洗凈，去皮，切成絲。將水燒開，將甜菜根煮熟，瀝幹水分放入冷水中冷卻。
2.在完全冷卻的甜菜根中加入少許鹽和雞精拌勻，再加入少許白醋拌勻，放入冰箱冷藏2-3小時(或靜置幾小時)，撒上炒熟的白芝麻即可食用。
PS:
1，普通涼拌菜可以直接拌，甜菜根是甜的，靜置時間長可以讓鹹味更好，所以口感更好。
2、最好站著放冰箱裏，這樣味道很清爽。
芝士奶油甜菜汁松茸餛飩的制作方法
成分:
松茸
冬筍
薺菜
雲吞皮
甜菜頭
奶酪(奶酪)
新鮮奶油
羅勒綠醬
制作:
1.將甜菜頭洗凈，去皮，切成合適的塊。然後放入榨汁機中榨出甜菜汁。
2.用手剝去冬筍的外殼，把肉放在熱水鍋裏焯壹下，直到熟透。倒出，用冷水泡壹會兒，瀝幹。切成小塊待用。
3.薺菜挑選須根、黃葉，洗凈，控幹水分，放入熱水鍋中焯壹下。倒出，用冷水泡壹會兒，瀝幹。切成細粉備用。
4.將冰鮮的松茸解凍，切成小塊備用。
5.取鍋，倒入少許初榨橄欖油，放入冬筍和松茸，略炒，拌入調味鹽和蘑菇精，倒出。冷卻後拌入薺菜粉，做成餛飩餡。
6.在超市很容易買到現成的餛飩皮。取壹片餛飩皮，放上步驟(5)中的壹小塊餡料，周圍抹壹點水，折好。再折壹次，把剩下的三分之壹的皮放下，食指沾水，把剩下的兩頭揉壹揉。
7.取出鍋，將步驟(1)中的甜菜汁倒入鍋中，燒開，加入調味鹽和香菇精調味，拌勻，勾壹點稀。
8.取壹個盤子，在盤子裏放壹個不銹鋼圓模具，用茶匙慢慢倒入步驟(7)中的甜菜汁，形成壹個薄薄的圓圈。
9.再拿壹個鍋，鍋裏燒水，把鍋裏的水燒開，把餛飩放進去，煮開，餛飩就全浮起來了。過壹會兒就熟了。將兩個餛飩放入步驟(8)中不銹鋼圓形模具中。
10.取另壹個鍋，放壹點奶油和奶酪進去，加壹點水加熱，做成奶酪奶油醬。
11.將芝士奶油醬倒在餛飩上，最後用火槍將餛飩和芝士奶油醬稍微烤壹下，取出不銹鋼圓模，將羅勒醬倒在盤子兩端。
以上~