酸豆角炒肉
原材料：酸豇豆250g，肉餡100g，米酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽王小勺，白胡椒粉少量，辣椒幹10個，糖小勺，姜1塊，食用油適量
作法：
1、酸豇豆放到冷水侵泡20分鐘清洗幹凈，隨後用手拽幹隨後切割成硬粒預留；姜剁碎，辣椒幹裁成段兒兒。
2、鍋裏放入油，油燒到7分熟的時候就放入餃子餡，快速炒散後直到肉掉色後撈起預備；
3、鍋裏放入壹些油，待油燒後放入生姜沫和辣椒段，炒出香味後放入酸豇豆粒，將火轉到中火，隨後爆鍋最少3分鐘，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，炒勻後再次炒2分鐘左右，淋入芝麻油就行了。
脆香豬耳朵
食物：鹵豬耳絲150克，冬茹25克，鹽2克，味精2克，米酒3mL，生抽4mL，老抽王3mL、尖椒片、生姜片、蒜泥各少量，食用油適量
作法
1，用食油出鍋，倒進豬耳絲，炒疏松，淋入米酒，炒出香味，放入生抽，炒勻。
2，放入少量老抽王，炒勻著色，倒進尖椒片、生姜片、蒜泥，炒勻。
3，引入少量冷水，煮至變松，上灑冬茹，炒出香味。
豆角絲炒瘦肉
需要食物：生豬肉120克長豆角250克生抽4湯匙米酒1湯匙鹽適量木薯澱粉1湯匙食用油適量姜1片蒜頭2瓣
烹制流程：
將新鮮豬肉清洗切成絲放入碗中，隨後加入兩湯匙生抽、少量鹽、玉米澱粉和壹匙食用油，抓拌勻腌漬十五分鐘。
長豆角撕下筋銜洗幹凈後切割成絲，姜、蒜也剁碎預留。
鍋裏燒水淋入少量食用油，放入豆角絲焯燙3-5min，撈起來馬上過冷水，隨後撈起來瀝幹水。
另出鍋倒適量食用油燒開，放入腌好的肉片滑炒至掉色斷生情況盛出來。就鍋裏油放入姜、蒜泥，中小火煸炒出香味。
然後放入豆角絲，改走紅油爆2分鐘上下，再加入生抽和適量的鹽炒勻。最終放入炒好的肉片，混和炒勻盛出來就可以。