和公婆吃飯怎麽點菜？

點餐原則:\ x0d \ x0d \如果妳進入了與妳身份相對應的餐廳，妳就成功了壹半\ x0d \ x0d \首先，妳要知道餐廳的位置，高端、中檔、低端的餐廳在哪裏；\x0d\\x0d\二、先去餐廳接觸比較有特色的菜品、口味、價格；\x0d\\x0d\第三，先評估被邀請人的身份和品味，選擇合適的餐廳，重要客人壹定要訂包間；\x0d\\x0d\四、要談敏感話題，壹定要指向遠離客人生活圈的包間或餐廳；\x0d\\x0d\第五，如果客戶身份高，想自救，最好自帶酒水。不是1: 00在外面買比在酒店買便宜\x0d\x0d\點菜知識:\ x0d \首先請客人先選菜。如果客人虛心點菜，主人不必太勉強；\x0d\\x0d\第二，訂貨過程要快。不要點很久。詢問客人是否喜歡重點菜和口味菜，特別註意不要點太辣或太油膩不合自己口味的菜；\x0d\\x0d\三、訂貨前要評估預算。壹般主菜比客人多壹兩道，壹個涼菜壹個湯就夠了。特別油膩的菜，壹般可以點壹份，比如椒鹽排骨、排骨、紅燒肉、東坡肉。如果主菜超過四道，可以考慮魚肉、雞鴨、肉類等。\x0d\\x0d\四、點餐只需要點壹到兩道特色、高檔的菜，並不是每壹道菜都貴；\x0d\\x0d\第五，點菜的時候不要同時點幾個同類型的菜，比如魚，但是方法不壹樣(我吃過壹次全魚宴——18菜是用壹條40多斤的魚做的，味道不壹樣)。如果是肉類，最好區分種類和方法；註意客人是否有什麽禁忌——是否吃辛辣食物、是否是穆斯林、是否懷孕、是否服藥、是否對海鮮過敏等。如果老人小孩點壹些對牙齒要求不嚴格的菜\ x0d \ x0d \第六，點完菜後，問客人用什麽飲料。如果不想喝，可以考慮點啤酒或者紅酒。如果完全不能用酒，可以用來開車，或者下午有工作安排，或者幹脆說公司午餐不允許喝酒，但是喝未必比喝酸奶或者果汁便宜。有些客人認為果汁不衛生。請仔細確認生產日期、生產廠家等信息\x0d\\x0d\七、點酒註意事項1，每瓶白酒價格不得超過本餐預算的1/3-1/2；2.註意紅酒和菜肴的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。也就是說，如果是海鮮，盡量喝幹白，中餐如油膩，最好喝幹紅；\x0d\\x0d\點酒的知識很大程度上去了。如果妳點的不好，妳的飯是免費的。\x0d\\x0d\第八，如果妳是第壹次去餐館，可以讓服務員推薦壹些特色菜，然後選擇壹些家常菜。估計味道還不錯。\ x0d \ x0d \第九，最後點主食；註意南北方的區別。在北方，只有面食被稱為主食\ x0d \ x0d \................下面是體驗。妳可以看也可以不看。.............\ x0d \ x0d \壹位餐廳經理說，很多來吃飯的客人根本不會點菜。因此，當妳走進壹家餐館點菜時，妳應該註意以下幾點。\x0d\1，不要想吃什麽就吃什麽。點餐首先考慮的不僅是口味偏好，還有菜品搭配。壹桌菜主要由湯、熱菜、涼菜組成，原料不外乎肉類(畜禽)、海鮮(魚蝦蟹)、蔬菜。六大要素缺壹不可，必須合理安排組合，避免同壹要素的重復。六個人吃的話，壹般3-4個涼菜，3-4個炒菜，壹個大菜壹個湯，1-2個小吃就夠了。菜肴要強調素菜、濃淡、幹濕、多種烹飪方法，原料盡量不重復。比如選老鴨煲煲湯，熱菜冷菜可以側重以魚或蔬菜為主要原料的菜肴；如果妳選擇了魚湯，就沒有必要點魚或其他海鮮。就算妳再喜歡糖醋菜點糖醋魚也不要選菠蘿糖醋肉\x0d\2。不要只關註菜單上推薦的特色菜。即使不知道點什麽，也只能選擇餐廳推薦的特色菜之壹，剩下的就看自己的口味了，不然壹桌就是壹系列和口味的菜(比如麻辣)。從食物消費的心理分析，每次吃壹兩個菜就能給妳留下好印象，妳會有滿足感。不要指望所有的菜都能打動妳。\x0d\3。要清楚價格。點菜時害怕被宰是客人的普遍心理。點菜的時候可以掌握壹個原則。除了蔬菜，雞鴨魚肉菜比市面上貴1-1.5倍是很正常的，除非是特別的菜和做工非常精致的菜，貴壹倍以上就會被宰。因為酒店的核算方法是在成本上增加壹倍毛利，而成本只包括主料、輔料和調料(最多包括燃料)，其他的都不能算成本。蔬菜的毛利允許高壹點，因為價格低。對於標有“現價”字樣的菜單，我勸妳不要碰。店家特別推出的當天特色菜壹定是要點。特價菜壹般是餐館老板為了吸引老顧客而出售的“賠本菜”。\x0d\4。別聽所有服務員的。對於新來的客人，壹般服務員都很樂意提供點餐指導。妳只需要聽聽這家店的招牌菜是什麽，哪個菜賣的最好，味道和價格怎麽樣就行了。對於服務員反復熱情推薦的那種，最好避開，經常有鬼。比如壹兩天前采購的壹批活蝦，第三天就死了。如果當天不能全部當菜賣，剩下的原料第二天就會變質扔掉。有些老板會采取特別促銷的形式，貼在餐廳的“水簽”上。客人點餐，服務員都會使出渾身解數“勾引”。連服務員都能賣出壹份蝦菜，壹轉身就能從老板那裏拿到幾元的獎金。