如果要找香煎羊排的圖片的話，其實是可以找到很多的在網上或者是在菜譜大全當中都是可以找到的。並且我們可以去專業的美食網站去查找這款菜品的精美圖片，也可以去某平臺的美食領域去發掘這些圖片。無論是制作菜譜還是給大家普及美食知識，這些圖片都是可以用到的。不過光是有漂亮的圖片也是沒有用的，我們壹定要明白香煎羊排這道菜要想做的好吃，有幾個重要步驟是不能夠忽略的。
羊排的選擇香煎羊排最主要的食材就是羊排，壹定要選擇山羊而不是綿羊並且選擇的山羊成長周期要在120天之內。因為這樣才會保證羊排的質量以及口感，還有就是羊排要選擇下排，這個部位的羊肉質感可以說是羊身上最好吃的壹個部分。
並且在買回羊排之後，我們也要經過前期的加工。首先，就是把羊排放入冷水當中浸泡3~4個小時，讓羊排中的血水能夠充分的釋放出來。然後就是冷水下鍋，讓羊排能夠把雜質在水的加熱過程當中慢慢的滲出來。經過這兩個步驟以後，我們才開始真正的制作香煎羊排。
腌制要想把煎羊排做的好吃，腌制這壹過程是不能夠缺少的而且腌制的調味料的選擇能夠決定這道菜的成敗。很多喜歡吃羊肉的朋友們都有壹個***識，那就是羊肉會有壹種膻味以及壹股特有的肉腥味。而要處理掉這種味道，那麽就主要看腌制羊排時候所放的調味料。白酒，檸檬，迷叠香，花椒，白芷，香葉這些調料料是必不可少的。把這些調味料均勻的抹在羊排上面，然後靜置2~3個小時，這樣在烹制羊排的時候，羊排的異味也就會消失不見。
火候的把握香煎羊排最主要的壹道工序就是將羊排放入鍋中進行煎制，在整個過程當中，我們壹定要註意火候的把握。鍋中放入橄欖油或者是黃油，切記不要放入豆油，放入豆油會影響這道菜的口感，然後全程要用小火進行煎制，不要用大火，如果用大火的話，很可能會造成羊排的外表已經熟了但是裏面還是會有血水滲出。
還有就是在腌制羊排的過程當中，我們也要撒壹些調味料，讓羊排的外表有足夠的香味。並且在出鍋之前很多廚師會調制特有的蘸料，這樣會使這道菜的味道更加的濃郁。