1.把要蒸的魚買回來，洗幹凈，用鹽腌3分鐘，蒸之前放點油和絲。蒸好後把水倒掉，切壹些洋蔥絲鋪在魚上，然後加點糖。最後把油燒開加熱，然後直接把油倒在洋蔥絲上。(聽到響聲沒錯，但是註意不要把油濺到手上！)然後慢慢從洋蔥絲裏倒鼓油，直到合適為止。其實並不復雜。第壹次會麻煩，第二次不會。他們在酒店就是這麽做的。
2.買妳要蒸的魚，洗幹凈，加鹽，糖，雞精(或味精)，鼓油先攪拌壹下(如果妳看到魚在跳，恭喜妳，妳買到了鮮魚！哈哈！題外話)，然後加入豆粉攪拌，最後加點油(喜歡的話麻油！那樣會更香！)最後切好韁繩和小蔥，鋪在魚上，放鍋裏蒸！
至於時間，就看妳的魚有多大了。壹整條魚需要12-15分鐘，半斤才需要6-8分鐘。
還有，最簡單的:蒸肉餡餅。
豬肉洗凈，先切片，再切成條，然後開始剁。剁碎，放在幹凈的盤子裏，加鹽，糖，雞精(或味精)，鼓油，先攪拌壹下，再加入豆粉攪拌壹遍，最後放點油(像鹹魚壹樣放在上面)，喜歡的話再加點蔥，做裝飾！鍋裏蒸。當然，時間取決於材料的多少。如果妳喜歡，可以在中間加點大頭菜(或者打包的老板菜)或者馬蹄鐵，也是另壹種味道。
我只能說這麽多，因為還有很多蒸菜吃不完。建議去書店或者百度找找這樣的書，有很多！
聲明壹下，這是粵菜。