食物準備
適量豆腐、豬肉、少許青椒、紅椒、蔥、醬油、花生油、生粉、郫縣豆瓣醬、雞粉。
方法步驟
1，青椒蔥切段，豆腐切塊，豬肉切碎備用；
2.洋蔥切段，辣椒切段，鍋裏燒熱油放入豆腐炒熟；
3.另起鍋用熱油將肉末煮熟，然後將醬油、鹽、生粉、豆瓣醬、雞粉調成汁倒入鍋中；
4.然後將炸好的豆腐塊翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮；
5、然後放入蔥，辣椒快，蓋上鍋蓋繼續煮，大火收汁。
紅燒豆腐的家常做法:家常豆腐
食物準備
豆腐1斤，蔥姜蒜，鹽少許，香油，雞精，水澱粉，醬油，糖，生抽，生抽。
方法步驟
1.豆腐切片，用淡鹽水浸泡10分鐘，將炒好的香蔥、姜、蒜倒入炒鍋；
2.然後倒入豆腐略炒，放入醬油和糖，放入生抽和老抽；
3、加少許水，煮幾分鐘使豆腐入味，待湯幹後加鹽、雞精；
4.倒入壹勺水澱粉，勾芡後加入少許香油，關火，撒少許蔥花即可食用。
紅燒豆腐的常見做法:辣椒豆腐鍋
食物準備
胡椒粉少許，紅椒少許，豆腐，辣椒油，花生油，食用油，醬油，生姜少許，香菇，雞粉，5朵香菇，蠔油，生粉，幹辣椒，蔥。
方法步驟
1，豆腐洗凈，放入天空下的鍋裏瀝幹；
2.鍋裏燒熱油，放入豆腐片炸至金黃色，放涼切成小塊；
3.香菇、辣椒、小紅椒、幹辣椒洗凈，切片、切絲、切段、切花；
4.鍋中熱油，放入姜絲、蔥絲、小紅椒絲、幹辣椒絲爆香，然後倒入香菇、花椒翻炒2分鐘；
5.砂鍋洗凈，倒入花生油，放入炸好的豆腐，加入高湯，小火煮沸，然後倒入炒好的菜；
6、加入鹽、醬油、辣椒油、蠔油、雞粉，煮兩分鐘，撒上蔥花。