豬肉，我們現在生活中最常見的肉，都快吃膩了吧，所以早餐要換花樣，肉當然也要換；現在是夏天，不要每天給孩子煮那麽多豬肉。有空可以多煮點這種肉，滋補壹下人。雖然有點貴，但是很值。早餐配面條，吃完還要壹碗。
食材:牛筋、面條、蔬菜、雞蛋、大蔥、幹辣椒、花椒、姜、料酒、紅燒肉、蒜末、辣椒面、醬油、香醋、熱油。
工作方法
1.首先，我們買牛筋回家後，要用清水浸泡。浸泡中間需要換兩三次水。泡之前最好把它們對半切開三個小時，要把血完全泡進去。
2.接下來我們就把鍋開火，把清水和剛泡好的牛筋倒入鍋裏，燒開，把姜、蔥、料酒翻進去壹起煮。轉到大火。燒開後，我們繼續煮五分鐘左右，妳會看到水面上有很多浮沫。這時候我們只要拿出鍋鏟或者勺子撇去即可，然後把牛筋拿出來瀝幹水分備用。
3.接下來，我們來洗鍋。洗凈後，鍋中加入足量的水，將牛筋、姜片、幹辣椒、大蔥和鹵汁包壹起放入，加入生抽和老抽。轉大火把它們煮開，然後換成中火，腌制兩個小時左右。
4.當然，如果妳還有什麽想腌制的，也可以壹起加，比如雞蛋，雞腿，雞翅。鹵汁做好了，不要太著急直接出鍋。就關火讓它泡了差不多壹個晚上，剛好夠早上吃。完全入味後，就可以拿出來準備早餐了。
5.那我們早上再煮壹鍋面吧。煮面條很簡單。就做妳平時在家做的事。別忘了加點蔬菜。看起來很好，又有營養。只是煮它。
6.最後我們拿出壹個碗，把壹開始準備的蒜末辣椒面放在碗裏，澆上熱油，加入適量的蠔油，醬油，香醋，然後直接加入剛煮好的面條，倒入煮好的面條，牛肉片，鹵蛋，蔬菜的湯。這樣，又好看又好吃的面條就做好了，而且還營養豐富。
妳學會了嗎？簡單易做，多出來的紅燒肉還可以做成其他好吃的，不能浪費。