南瓜400克
50克洋蔥
50克蔥
50克胡蘿蔔
50克芹菜
大蒜3瓣
生姜10克
5克胡椒
奶油15g
5克食用花
入門級西餐|高顏值黃金南瓜濃湯的做法？
將蔥、蒜、蔥炒香；加入胡蘿蔔、芹菜、姜和胡椒，將配料炒軟，然後加入南瓜和水。將所有材料浸泡在水中。
中火煮20分鐘左右，用炒菜棒將所有食材打散；壓碎後用篩子過濾，加鹽調味即可食用。
將奶油倒在盤子上，然後撒上新鮮出爐的南瓜子和可食用的花。
技巧
1.應該選什麽樣的南瓜？
盡量選擇老甜南瓜，這樣湯的味道會更濃，鹹甜交織讓口感更飽滿，最後回味在口中是淡淡的麻辣…
歐洲有很多種南瓜。不同大小和顏色的南瓜，口味略有不同。看來這麽多品種在國內並不常見。夏天南瓜熟了，很多農民就把南瓜放在路邊，然後立個箱子收錢。想買南瓜的人可以把南瓜撿起來，把錢放在盒子裏。最原始的南瓜不賣。價格也不貴，2.5歐元折合人民幣20元左右。
2.為什麽要過濾南瓜湯？
西方廚師認為食物的味道不同，也會影響人們在大腦中對美味的評價。為了讓菜品更加完美，廚師會對南瓜湯進行多次過濾，讓客人品嘗到更加綿密順滑的南瓜湯。如果在家做，可以選擇是否過濾。
3.除了萬聖節和做菜，南瓜還有其他用途嗎？
南瓜的另壹個產品不能忘記，那就是營養豐富的南瓜子。南瓜子仁有降血壓、降血糖的功效，奧地利小鎮施蒂裏亞以高品質的南瓜子油聞名。由於其濃厚的稠度和深綠色的顏色，南瓜籽油也是壹種很好的餐具材料。
南瓜的顏色和形狀非常討人喜歡。它們很便宜，在收獲的時候很容易儲存。南瓜不僅在萬聖節用作燈籠，在其他時候也用於插畫和桌面裝飾。