無論是電視劇，又或者是壹些史書記載，很多材料都在證實著，每日膳食都是山珍海味。那壹桌子每天基本上不重復的飯菜，想必也是許多人夢寐以求的生活。尤其是溥儀曾經在《我的前半生》中描述，不算果品、飲料這些零食，光是單純的夥食費就達到了14,794兩白銀。
單純看這個數字，未必能夠感受到奢華之氣，但是妳要知道，乾隆年間普通的百姓月收入大概是2、3兩銀子，這種差距明顯的對比，就感受到了皇宮夥食的奢華。
皇家膳食
清朝皇室都是東北滿族，他們在入關以後，在用膳上仍然沿襲著滿人的習慣，所以壹天正餐只吃兩頓飯。早上6點到8點吃的這第壹頓飯名為早膳，中午12點到下午2點吃的是晚膳，這就是壹日當中的正餐。當然壹天只吃兩頓飯自然會餓，在正餐之後還會專門加壹頓小吃，享用小吃的這個時間就不固定了。如果臨時起意想要吃什麽，禦膳房必須隨時做好送上，所以整個禦膳房必須隨時都是準備做飯的狀態。
用膳
按照清朝的祖制家法，每次吃飯時，無關人員必須退下，留下4名太監伺候吃飯。會有壹位年長的太監專門給布菜。在吃飯之前，侍膳的這名太監必須先用試毒牌檢驗飯菜是否有毒，然後太監嘗每壹道菜，確認無毒以後，才能開始享用。光是每次進膳的這些復雜過程，就已經顯示出了皇家的奢靡之風。
清朝用膳劇照
每次進膳時的菜品也是有數量規定的，壹般會有8個主菜，吃個小菜，同時禦膳房還會準備壹些粥湯，每壹次膳食的種類多達二十幾種。不僅如此，每次傳膳的太監壹聲令下，禦膳房會馬上將菜品送上以外，太後、太妃、各位妃嬪的壹些膳房，都會送來壹些美味可口的菜。
但是這些菜大多大多都會被浪費掉，滿清皇室有他們自己的家規，每次進食壹道菜絕對不能連吃三口。之所以會定這個規矩，是因為要避免的喜好被外人知道，防止別有用心之人在的膳食上耍心眼。
滿漢全席
清朝的這些掌權者，在膳食上最為講究的就是慈禧。慈禧對於每日的飲食，展現了皇家最為奢靡的壹面。慈禧有專門給他做美食的壽膳房，在她的這個廚房裏，光是做飯的爐竈就有54座，每個爐竈配備壹個專門的廚子，整個上方所有廚子能做出來的菜肴種類多達4000多種，點心種類有400多種，光是找到這些菜譜和廚藝精美的廚子，想必就花了不少功夫。
慈禧用膳
慈禧進膳時的排場，甚至都要遠勝於以前的幾位。她的壹頓膳食，菜肴的總數能夠達到150多種，還有20多種是幹果、零食之類的消遣小食。她的膳食不是擺在桌子上，而是由她的親信太監端著盒子將菜肴送到她的眼前，有些菜她甚至壹筷子都不動便撤下了。每日壹頓飯就要花費如此多心思，還不算每次壽宴所花費的白銀。清朝壹日夥食的標準，真是好的令人咂舌！