比如花椒豆豉煮豬肉；這道菜色澤鮮艷，肥而不膩，醇香麻辣。絕對是大米殺手。青椒川味豬肉由青椒、豬肉(五花肉)、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜片、蒜末制成。所謂回鍋，就是重新炒菜。方法簡單，香，肥而不膩。
比如杏鮑菇，肉質豐富，像鮑魚壹樣脆嫩，還有獨特的杏仁香味，因此得名。以前在菜市場看到有杏鮑菇賣，因為不會煮，所以根本沒買。偶爾買壹次，煮了不好吃。後來踏入美食圈，漸漸對美食有了壹些了解，很多食材都可以做的很好吃！我做過炒杏鮑菇、宮保杏鮑菇、魚香杏鮑菇(具體可參考我之前的菜譜)。雖然都是素菜，但是比葷菜好吃又有營養！
比如梅菜紅燒肉；將醬油、料酒、雞精和鹽加入碗中攪拌均勻，然後加入肉片。幹梅子用清水泡壹下，洗幹凈，擠幹，鋪在肉片上，放上姜片，撒點鹽。冷水蒸，煮沸後轉小火再蒸30分鐘，取出倒入盤中。鹹梅幹葉紅燒肉，讓人流口水。米飯吃不飽！
比如五花肉炒腐竹，食材:五花肉300g，腐竹150g，姜4片，蔥4根，蒜4瓣，幹辣椒4個，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣醬1勺，鹽1g，雞粉2g。做法:65438。2.五花肉切片。3.將姜、蒜、洋蔥和幹辣椒切片。4.將泡好的腐竹擠幹，切成段。5、鍋內熱油，小火煸炒五花肉。6.將五花肉炒至油面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒翻炒。7.再加壹勺豆瓣醬翻炒。8.調入適量生抽和老抽上色。9.把腐竹在鍋裏翻炒幾下，加入適量的水，蓋上鍋蓋，三四分鐘。10.最後放入洋蔥，加入適量雞粉。