相聲是我國非常經典的娛樂形式。報紙名稱中的“蒸鹿尾”是什麽？早在清朝就有壹道蒸鹿尾的菜，但這道菜的地位如此之高，甚至和帶熊掌的駱駝壹起被列入八珍，是滿漢全席上的主餐。也許當時真的是用蒸鹿尾，但現在鹿是保護動物，絕大部分情況下是不可能拿鹿尾的。那為什麽現在有些地方還能看到蒸鹿尾呢？其實蒸鹿尾不屬於鹿尾，而是豬腸裏填滿了牛肝。
眾所周知，牛肝含有豐富的營養物質和鐵元素。是缺鐵性貧血患者的最佳滋補食品，是壹種味道豐富的高雅動物肝臟。
這道菜是將牛肝剁碎，用番茄醬、芝麻醬等壹些調料腌制，然後倒入豬腸中，隔水蒸熟，切成薄片，供大家食用。喝的時候自然是這道菜比較講究。我必須能切9塊，用壹塊去離合壓盤。
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