配料:絲瓜、雞蛋、鹽、植物油、豬油。
做法:取雞蛋2個，打碎，加入適量鹽，攪拌均勻，鍋中倒入食用油，趁熱將蛋液倒入油中，將雞蛋煎熟，放入鍋中備用。
絲瓜去皮，切成滾刀形。鍋中倒入清水，放入切碎的絲瓜燒開，放入煎好的雞蛋煮熟，加入適量的豬油和鹽即可食用。
2.皇姑魚絲瓜湯
材料:黃骨魚條、絲瓜、1個西紅柿、適量胡椒粉、鹽、油、料酒。
做法:新鮮黃魚洗凈，絲瓜去皮切成滾刀形，西紅柿洗凈切塊。熱鍋倒油，放入黃魚煎至兩面金黃，加入適量料酒去腥，加水燒開，放入西紅柿繼續煮5分鐘左右，放入絲瓜煮兩分鐘左右出鍋，最後加入適量胡椒粉、鹽等調料即可食用。
3.竹蓀絲瓜湯
配料:絲瓜、竹蓀、姜、鹽、油、調料。
做法:先將竹蓀用溫水浸泡，洗凈備用。生姜洗凈，切成粉末備用。將絲瓜去皮，切成小塊。鍋中加入適量清水或高湯燒開，放入絲瓜、竹蓀，再燒開，放入生姜，煮熟，最後放入胡椒粉、食用鹽、味精調味。
4.絲瓜豬肝瘦肉湯
材料:豬肝、瘦豬肉、絲瓜、生姜1片、鹽、味精。
做法:豬肝、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽腌制備用，絲瓜去皮切成小塊，生姜洗凈切片。鍋內倒入冷水燒開，放入絲瓜和姜片再次燒開，再放入豬肝和瘦肉煮熟，最後加入適量鹽和味精調味即可。
註意:豬肝壹定要用清水浸泡，否則腥味重。
5、絲瓜豆腐湯
配料:鮮絲瓜、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、味精、調料等。
做法:絲瓜去皮切片待用。豆腐洗凈切成小塊，姜洗凈切絲，蒜切絲，熱鍋倒油，放入姜絲和蒜末，炒香，加入適量清水，放入絲瓜和豆腐，小火煮3-5分鐘，用適量鹽、味精、醬油和米醋調味後出鍋。