怎樣做出的綠豆湯好喝

幾種綠豆粥的做法詳談 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著壹個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 開水下鍋：大家的普遍***識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麽？妳肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，壹直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，妳會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西壹股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱壹塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 海帶綠豆湯 原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。 做法 ◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。 功效 補肝腎，益精血，解藥毒。 綠豆粥 原料 綠豆30g、粳米100g。 做法 ◆將綠豆、粳米淘洗幹凈。 ◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。 功效綠豆是壹種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。 百合綠豆粥 原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。 做法 ◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。 ◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。 功效 清熱解毒，利尿消腫。 綠豆百合菊花粥 原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。 做法 ◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。 ◆先大火煮開，再改小火煲壹個小時20分左右即可，煲的時間久壹點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。 ◆由於加了百合，湯裏有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥壹定會讓妳胃口大開。