練習1
材料:手切鮮面條、豆芽、胡蘿蔔1/3、大蒜、兩個雞蛋。
步驟1
將鮮面條煮至半熟(核白而硬)，取出後放入盛有冷水的容器中。胡蘿蔔切絲，豆芽泡壹會，取出，雞蛋打散，放少許鹽，大蒜切片。
第二步
取出面條，瀝幹水分。
第三步
鍋裏放油，炒雞蛋，放碗裏，鍋裏放油，炒蒜瓣，放豆芽，放胡蘿蔔絲，炒壹會兒，再放醬油，鹽，雞蛋，面條，炒均勻，然後出鍋。
練習2
配料:肉絲、豆芽、手工面、鹽、油、十三香、辣椒面、蔥、姜、孜然、孜然。
步驟
1.手工面放入蒸籠蒸至半熟。
2.往盆裏加半盆水，滴幾滴油，把半熟的手工面放入水中撈出來。
3.面條加水後，繼續放入蒸籠蒸。
4.蔥、姜、肉切絲，豆芽洗凈備用。
5.炒鍋加油，爆香蔥姜，放入肉翻炒，放入豆芽繼續翻炒，加少許水。
6.加入蒸好的面條，翻炒，加入調料拌勻(用筷子攪拌更方便)。
7.準備吃飯。每次看到都有食欲。
技巧
1)將面條蒸至半熟，放入油浸水中片刻，使面條根部清晰，不粘手。2)炒的時候加點水，不然面條看起來會很幹。