三色荷蘭豆
壹道脆而有價值的菜。我喜歡它，因為它既漂亮又好吃。
材料:
荷蘭豆、適量玉米、適量紅辣椒。
步驟:
1.豌豆和紅辣椒洗凈，玉米去皮半碗。
2.先煮去皮的玉米
3.炒鍋放入蔥、姜、蒜翻炒，荷蘭豆快速翻炒至碎。
4.加入玉米粒和紅辣椒繼續翻炒。加入適量的鹽和蘑菇精調味。
5、平底鍋和盤子
蠶豆炒蝦仁
材料:
蝦仁500g、嫩蠶豆120g、雞蛋1、鹽、味精、料酒15g、胡椒粉1g、姜3g、蔥5g、濕澱粉20g、湯25g？
步驟:
1.用蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制蝦仁。
2.炒菜時挑出蔥和姜，糊濕澱粉和蛋清？
3.將蠶豆去皮，掰成兩半。燒開水後，放入冷水中，蔥、姜切片。
4.味精和鹽各3克，濕澱粉和料酒各8克，湯成汁？
5.炒菜時留壹點油。蠶豆快炒好後，把蝦仁放進去，吃幾口飯。
6.倒入調好的汁，汁燒開後翻勻。
西蘭花炒蓮藕片
材料:
蓮藕1、西蘭花1、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量、
步驟:
1.蓮藕去皮切片，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈後取出備用。
2.切掉西蘭花的根部，用手掰成小花，胡蘿蔔切片，大蒜切碎。
3.鍋中加水煮沸，加入少許鹽，將西蘭花焯壹下。當西蘭花變成深綠色時，取出西蘭花，放入冷水中，撈出瀝幹水分。漂燙西蘭花時，在水中加入壹點鹽會使西蘭花變得更綠。焯水後放入冷水中冷卻，可以保持西蘭花的脆嫩，顏色不會變黃。
4.再次將鍋中的水燒開，蓮藕片焯水1-2分鐘，撈出蓮藕片，放入冷水中，撈出瀝幹水分備用。
鍋放油燒熱，放入蒜末，爆香蒜頭，放入胡蘿蔔片，翻炒均勻。加入蓮藕片翻炒1-2分鐘。
5、加入西蘭花、蠔油、少許鹽，大火翻炒均勻，倒入少許水澱粉，大火翻炒均勻，關火，盛出。
白菜炒山藥
材料:
大白菜200g，山藥200g，胡蘿蔔1段，油鹽適量，大蒜2瓣，雞精1/2茶匙，水澱粉適量，
步驟:
1.菜心去掉老葉，洗凈，根部較老的部分剪掉，山藥去皮洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.大白菜切成寸，山藥切成菱形片，胡蘿蔔切成菱形片，大蒜切成粉。
3.將鍋用水燒開，加入少許鹽，幾滴油，將白菜焯壹下，將白菜焯到顏色變成深綠色，撈出，放入冷水中，撈出，瀝幹水分備用。
4.將水燒開，將山藥片和胡蘿蔔片放入水中焯壹下。水燒開後，取出山藥和胡蘿蔔切片，瀝幹水分備用。
5.鍋放油燒熱，小火翻炒蒜末，蒜末翻炒出蒜味，下藥片和胡蘿蔔片翻炒幾下，下白菜翻炒，加鹽和雞精翻炒均勻，倒入少許澱粉，快速翻炒幾下，關火，盛出。
西蘭花炒核桃
材料:
西蘭花，核桃仁，大蒜，鹽，雞精
練習:
1.將西蘭花掰成小塊，用清水洗凈。
2.鍋裏的水燒開後，加入少許鹽和植物油，然後放入西蘭花。
3.將水煮沸幾秒鐘，取出西蘭花，放入冷水中冷卻。
4.將鍋中的油冷卻，加入核桃仁。慢慢翻炒，撈出備用。
5.在鍋裏放油。油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃翻炒兩分鐘。
6.最後加入鹽和雞精調味即可食用。
白菜粉絲煎蛋
材料:
雞蛋1白菜，粉絲半根，蔥蒜適量，小辣椒醬油，油耗。
步驟:
1，白菜切絲洗凈
2.粉絲煮3分鐘，撈出立即放入冰水中。放進鍋裏的時候用筷子搖壹搖。
3、蔥、蒜末、胡椒粉按量調整。
4、炒雞蛋，凝固後立即。
5.倒入壹些油，加入蔥姜末和胡椒粉，然後炒白菜，加入壹些醬油，加入粉絲和雞蛋，倒入油。
雙菇炒白菜
材料:
香菇150g，杏鮑菇150g，大白菜500g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1大勺，白糖1小勺。
練習:
1.準備好所需材料，大白菜去老葉洗凈，香菇切根洗凈。
2.杏鮑菇切去根部，洗凈，香菇切成條狀備用。
3.將大白菜的根切掉，然後切成寸，蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片。
4.鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，放入香菇、杏鮑菇小火翻炒，香菇炒香，水煸炒，燉1-2分鐘，香菇燉至熟。
5.大火翻炒大白菜。翻炒大白菜，直到顏色變成深綠色。加入蠔油和少許鹽。蠔油是鹹的，但個人口味偏淡，鹽可以不放。
6、快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，壹盤清淡可口的菜就做好了。
酸辣土豆絲
土豆，日常生活中最常見的食材，無論怎麽做都很好吃。這種酸辣土豆絲是大多數餐館必不可少的。
材料:
土豆，兩個青椒，1/4幹紅辣椒，三瓣姜蒜，油，鹽，醋，辣椒油。
步驟:
1，土豆切絲，用冷水洗幾次洗掉表面的澱粉。青椒切絲，姜蒜切細，幹辣椒切小塊。
2.放入幹辣椒後立即加入土豆絲。
3.加入鹽、辣椒油和青椒絲，攪拌均勻。
4.出鍋前加入香醋和雞精調味，拌勻後出鍋。
海鮮蘑菇炒油菜
材料:
香菇500克，油菜250克，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1湯匙，
步驟:
1.將海鮮菇切去根部，撕成小花，洗幹凈，將油菜葉剝掉，洗幹凈。洋蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2.鍋中加水燒開，加入少許鹽，將油菜焯水，將油菜焯水至顏色變為深綠色，撈出。焯水的時候，在水裏加壹點鹽，會讓油菜更綠。
3.放入冷水中冷卻，撈出控水備用。油菜焯水後用冷水冷卻，這樣油菜葉子就不會變黃，保持了油菜的脆嫩口感。
4.在鍋裏的水中加入兩片生姜，然後再次燒開，將鮮菇放入水中，將鮮菇焯水至變軟，撈出控水備用。新鮮的蘑菇會有壹種獨特的類似海鮮的魚腥味。壹般來說，在開水中加入生姜會更美味。這就是蟹味菇的制作技巧。
5.鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片，爆香，放入海鮮香菇翻炒1-2分鐘。
6.加入油菜、蠔油和少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。