新年將至，廣東人格外重視年夜飯，因為這不僅是壹場團圓的歡樂盛宴，也是對新年的美好向往。廣東年夜飯豐盛吉祥。每壹道菜都蘊含著獨特的意義，承載著傳統的文化內涵。
傳統必備菜肴
廣東年夜飯的傳統菜肴包括:
盆菜:由鮑魚、海參、豬手、蘿蔔等食材制成，寓意團圓富貴。
佛跳墻:由多種珍貴食材制成，象征壓歲錢。
白切雞:皮脆肉嫩，代表“吉祥雞破曉”，迎接新年。
荷包炒樁:金黃酥脆，外形酷似荷包，寓意財源廣進。
生菜豬手:生菜寓意生生不息，豬手寓意財源滾滾。
特色菜
除了傳統菜肴，廣東年夜飯還有許多特色菜肴，如:
蝦醬蒸排骨:排骨酥爛，蝦醬鮮香，說明有壹年以上。
炸蠔油:蠔油肥美可口，寓意富貴。
發菜扣豬手:發菜看起來像頭發，寓意富貴榮華。
釣魚:壹種食材豐富多樣的生食，象征著風和水。
甜品:過了年夜飯，廣東人也會享用甜品，比如燉椰汁、炸樁、芋頭餅等。，代表甜蜜和好運。
成分的含義
廣東年夜飯的食材選擇也很講究，每壹種食材都有壹個美好的願望:
鮑魚:意思是發財。
海參:意思是發財，上進。
豬手:表示財力廣泛。
生菜:表示生生不息。
芋頭:它意味著好運。
杏仁:它意味著繁榮。
橙色:它意味著好運。
除夕習俗
廣東除夕是家人團聚的日子，有許多傳統習俗:
貼春聯:在門窗上貼春聯意味著辭舊迎新。
明亮的燈籠:燈籠象征光明和吉祥，它們會在除夕被點燃。
放鞭炮:鞭炮代表驅邪避災。
壽穗:除夕過後，壹家人聚在壹起聊天打遊戲，直到天亮。
廣式年夜飯不僅是壹頓美味的盛宴，更是壹份承載美好祝願的文化遺產。