第壹道家常菜是蘑菇燉雞。做這道菜最好選擇山裏的野生蘑菇。這種蘑菇雖然又細又小，但是很甜，比人工種植的蘑菇更有營養。香菇雞肉燉，加點姜，辣椒，鹽就好吃了。特別是雞湯，很補。我們家年夜飯，每個人都會喝半碗雞湯再吃。
第二道家常菜是清蒸草魚。草魚和鰱魚都是日常生活中常見的淡水魚，味道甜嫩。我們湖南農村壹年壹度的年夜飯都會做清蒸草魚，意思是壹年不止。蒸很簡單，最能保留草魚的營養成分。
第三道家常菜是冬筍炒臘肉。我的家鄉在農村，那裏家家戶戶都有竹林。每當冬筍長出來，大家都會上山挖冬筍。冬筍炒臘肉是不可多得的食物。壹般家裏的客人都會做這道菜招待他們，有時候還會做酸菜炒冬筍，同樣好吃又開胃。
第四個家常菜是辣椒炒豬肝。我爸爸很喜歡這道菜，因為他的肝臟有點不好。他說吃豬肝可以補肝，這是根據中醫“形補形”的概念得出的結論。而用辣椒炒豬肝，辣椒可以掩蓋豬肝的腥味。
上面介紹的這四道菜，是我家每年過年必備的。