肝臟
肝臟是嬰兒缺鐵性貧血的首選食物。鐵含量高且吸收率好,容易食用和消化,且不易引起過敏,特別適合嬰兒食用。
蛋黃
蛋黃含鐵量雖高,但吸收率低(每100克蛋黃含鐵7毫克,鐵吸收率僅為3%)。但是,雞蛋是常見的食物,食用和保存方便,營養價值高。綜合來看,排名第二。
瘦肉
雖然瘦肉中的鐵含量不算太高,但鐵的利用率和豬肝差不多,而且容易購買和加工,孩子也喜歡。對於年齡較小的寶寶,尤其是4個月左右的寶寶,餵養要註意細化粉碎,有利於寶寶稚嫩的腸胃吸收。瘦肉可以做成肉醬、魚醬吃,還能給寶寶帶來食欲。
芝麻醬
芝麻醬富含多種營養成分,是嬰幼兒極佳的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,還富含鈣。各種嬰幼兒食品中添加了磷、蛋白質、脂肪,很受孩子們的歡迎。
動物血
血豆腐豬血、雞血、鴨血等動物血液中鐵的利用率為12%。如果講究幹凈衛生,就加工成血豆腐,供應集體。幼兒園是預防兒童缺鐵性貧血的廉價方便食品,也有利於兒童消化。