火腿卷金針菇是用金針菇和火腿腸切片做成的。味道比較辣，是家裏孩子喜歡吃的菜。方法簡單易學。
火腿金針菇
配料:方形火腿腸、金針菇、豆瓣醬、鹽、雞精、青紅椒圈、生抽、蠔油、老抽、幹辣椒、蒜片。
金針菇
第壹步，把方形火腿腸的外包裝去掉，然後切成薄片。
切片
第二步，火腿腸去根洗凈，然後撕成小金針菇。
眼淚
第三步，取壹片火腿腸，上面放壹個金針菇，然後卷起來，用牙簽插入，固定。
卷起
插上電源
第四步:鍋裏燒熱油，放入蒜片和幹辣椒炒香，放入壹勺豆瓣醬、壹勺生抽、老抽、蠔油翻炒紅油。
濃豆瓣醬
炒紅油
第五步，鍋中加入壹勺水，加鹽和雞精調味，燒開水。
第六步，將金針菇火腿卷放入鍋中，中火煮五分鐘。
最後壹步煮五分鐘左右，撒上青紅椒圈就可以出鍋了。
撒上青紅椒圈
火腿金針菇
壹道好吃的家常菜，方法比較簡單，味道才是最重要的菜。
金針菇的功效
金針菇性寒、味甘、味鹹，有養肝、益腸胃、抗癌的功效。主要用於治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍、腫瘤等疾病。金針菇中的鋅含量較高，有助於預防男性前列腺疾病。而且金針菇也是壹種高鉀低鈉的食物，可以防治高血壓，對老年人不利。
補肝益胃，抗癌；主要用於治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌癥等疾病，提高智力。