海螺烹飪法
蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣。
醬制海螺
1.將海螺用刷子洗凈，放入加有少許香油或鹽的冷水中浸泡2小時左右，讓其吐出腸內沈澱物。
2.青椒、蔥、姜切絲備用。
3.將海螺放入沸水中焯壹下，迅速撈起待用。
4.在鍋裏放油。油溫五成熱時，放入蔥姜炒香，再放入醬料。待醬香後，放入海螺翻炒。
5.炒菜的過程中倒壹點料酒。當海螺的蓋子開始打開時，加入糖和雞精翻炒，烹飪前加入青椒。
溫拌海螺
1.海螺洗凈，入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。
2.將螺腦(紫色部分)取出，螺肉切片。
3.將青椒和蔥分別切成細絲。
4.將螺片、蔥絲和青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、醬油、香油、白糖和少許鹽拌勻。
姜汁海螺
1.用流動的水清洗買來的海螺。泡在水裏的海螺會慢慢打開頂蓋，輕輕壹戳就縮回去了。
2.大蒜和生姜切片，然後切壹點姜末，倒入米醋備用。
3.鍋中加水，放入蒜片、姜片，中火加熱至六成熱，將海螺口朝上，中火加熱，同時用筷子翻面。當鍋裏的水沸騰時，迅速取出。
4、海螺盤，用筷子或牙簽，慢慢挑出海螺肉。
5.和姜末醋汁壹起吃
海螺沙拉
1.海螺表面洗凈備用。
2.將適量的水倒入鍋中。大火燒開後，將海螺倒入開水中，撈出約5分鐘。
3.取出海螺肉，洗凈放涼，切塊備用。
4.蔥、姜、蒜切絲，放入海螺肉，加鹽、糖、醋、香油，拌勻。
水煮海螺
1.將姜片、蔥段、料酒加入半壺水中，燒開後放入海螺中煮4至5分鐘，撈起後立即放入冰水中浸泡5分鐘。
2.用小叉子把肉挑出來，去掉中間那段黃綠色的腸子。
3.把肉切成薄片，放在盤子裏。將尾部回鍋燙3到4分鐘，然後起盤。
4.撒上蔥絲、嫩姜絲和青紅椒絲，倒入壹大勺醬油和少許白胡椒粉，倒入兩大勺燒開的油，適當掌握火候。螺螄肉軟脆，味道香甜可口。