西紅柿最有營養的吃法之壹就是涼拌，不需要烹飪，裏面的營養成分也不容易被破壞。然後可以用雞蛋做成西紅柿炒雞蛋，兩者營養互補，可以健腦抗衰老；此外，把西紅柿和牛油果做成西紅柿牛油果沙拉，把菜花做成西紅柿炒花也是比較營養的吃法。
番茄是壹種大多數人都喜歡吃的蔬菜，含有大量的番茄紅素、檸檬酸、蘋果酸等營養成分，以及大量的維生素和礦物質。是祛斑美白，抗衰老，助消化的佳品。西紅柿的吃法有很多種，可以生吃，也可以做成其他美食。
1，冷番茄
番茄沙拉不用煮，這是最簡單也是最有營養的吃法之壹。西紅柿冷拌時，維生素C和番茄紅素不易被破壞，大部分能被人體吸收，還能保持西紅柿原有的風味。然而，妳需要在涼拌菜裏加糖。如果妳血糖高或者有糖尿病，就不能吃。
2、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是壹種常見的吃法，但營養豐富。西紅柿中還有大量的谷胱甘肽，可以延緩細胞衰老，而番茄紅素具有很強的抗氧化能力，可以防止細胞癌變。雞蛋含有豐富的蛋白質和維生素，以及卵磷脂和甾醇，能促進神經系統的功能，是健腦強身的佳品。西紅柿和雞蛋搭配可以使營養互補，不僅可以健腦抗衰老，還可以開胃健脾。
3.番茄鱷梨沙拉
把西紅柿和牛油果放在壹起做沙拉也是更有營養的吃法。番茄含有豐富的番茄紅素，如果番茄紅素能和油壹起攝入，會達到最佳的吸收效果。牛油果被譽為“天然黃油”，富含不飽和脂肪酸。如果和番茄壹起做成水果沙拉，可以有效提高番茄紅素的吸收率。
4、番茄炒花
番茄和菜花是生活中很常見的蔬菜，壹起炒營養價值很高。西紅柿可以健胃、消食、滋陰生津，而菜花含有大量的鈣和鉀、硒和葉酸，也是纖維素的最佳來源之壹，可以改善食欲，防止便秘。