5-15分鐘
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫和時間才能將其營養素析出，是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有關系，切好花刀的小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；個頭較大的鮑魚需要的時間就會長壹些，需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
清蒸鮑魚的做法
1.鮑魚脫離殼部，洗凈，在背部劃十字改刀。
2.上蒸屜大火蒸10-13分鐘。
3.準備醬汁(蔥姜蒜洗凈切斷，加香油大火爆香，最後加以醬油、耗油、辣椒加以調味)
4.蒸熟後，將醬汁淋在鮑魚上，加以小蔥點綴，即可食用。
鮑汁豆腐
首先需要制作高湯，用雞湯燉煮，隨後翻炒鮑魚加入雞汁濃塊和少量雞湯，等湯汁濃稠便將日本豆腐加入鮑汁中，日本豆腐需要事先切好，並炸出焦脆外皮;燉煮十分鐘之後就可以出鍋了。
怎麽判斷鮑魚已經蒸熟：
看肉質。判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質是否卷曲翻起，如果鮑魚肉微微翻起，則表示鮑魚肉已經蒸熟可以食用；如果肉質沒有變化，則表示還沒有熟透，需要繼續再蒸。
鮑魚的挑選
1.要挑體型完整的鮑魚。
2.新鮮的鮑魚色澤粉嫩，並且無其他異味。
3.鮑魚底部會有黑色素沈澱。
4.要挑鮑魚肉質飽滿並且富有彈性。
5.切記勿挑黃色鮑魚，此類鮑魚質量較差。
小貼士
鮑魚是我們生活中被稱為“海珍品”的海鮮之壹，鮑魚口感緊實，營養豐富，還被譽為“海洋軟黃金”。鮑魚是壹種海洋貝類，是單殼軟體動物。
1.由於鮑魚的蛋白質含量高，所以不容易消化，脾胃虛弱的人不宜多吃。正常人也只吃1-2個為宜。
2.對於海鮮過敏者、痛風者不能夠吃鮑魚。
3.鮑魚不僅高蛋白、低脂肪。更是富含了鈣、鎂、維生素A等豐富的營養元素。鮑魚更是有滋陰、補氣血、明目等功效。老人、孩童皆宜。