壹、虎皮蛋菜單
配料:雞蛋、生抽、老抽、糖、鹽、油。
練習:
1雞蛋煮熟後，用冷水浸泡。當它們不熱後，剝去外殼。用刀在雞蛋上劃幾道口子，這樣以後味道會好壹些。
鍋燒熱，倒油，放入烤好的雞蛋，炸至表皮金黃起皺，倒入清水，至雞蛋不吃為止。
3加入兩勺生抽和壹勺老抽。半勺糖和適量的鹽要做成鹹的，湯自己嘗嘗。將火煮沸，收集汁液。
果汁快沒了，可以做飯了~
二、鏡面雞蛋羹食譜
配料:雞蛋、鹽、香油、醬油、水、蔥花。
練習:
1取兩個雞蛋，在碗裏打碎，直到蛋黃和蛋清完全混合，但不要起泡。
2雞蛋加適量鹽，少許醬油和香油，倒入清水。水和雞蛋的比例約為1比3，攪拌均勻。
鍋裏加水燒開，然後把攪拌好的雞蛋放進去蒸十分鐘。
蒸好後撒點蔥花和生抽，就可以吃了。
第三，螃蟹食譜
食材:雞蛋、姜、醋、料酒、糖、鹽、油。
練習:
1取四個雞蛋，打入碗中。不要拆散他們。生姜四片，切成粉末。
2調汁:取壹碗，放4勺醋，1勺料酒，半勺糖，適量鹽，放入姜末，拌勻。
3燒熱鍋，倒油。倒入雞蛋，迅速打散，再倒入調好的汁，然後翻炒均勻，出鍋。
試試看，真的有螃蟹的味道~
四、蔥花煎蛋卷食譜
配料:雞蛋、面粉、洋蔥、油、鹽。
練習:
1將兩個雞蛋和鹽混合後，倒入面粉，加入鹽和蔥花。倒入水，攪拌成面糊。
鍋熱後，倒入油，在鍋底抹勻。倒入面糊，攤成圓形。等到蛋糕成型，翻過來煎壹會兒。
3煎至兩面金黃後即可出鍋食用~
五、剁椒雞蛋食譜
材料:雞蛋、剁椒、青椒、蔥、姜、鹽、油。
練習:
1三個雞蛋，在碗裏打散，加壹勺料酒，料酒可以去腥增香，可以讓雞蛋的口感更好。加入適量的鹽，攪拌均勻。
2青椒切塊，蔥切蔥花，姜切末。
3鍋熱後，倒入油，放入壹勺剁椒(如果喜歡辣的，多放壹點)，姜末，剁椒，炒香，然後倒入攪拌好的雞蛋。翻炒至熟，撒上蔥花，翻炒均勻，即可食用。
每壹種都很簡單嗎？說實話，每壹種都特別好吃。趕緊出去買雞蛋！！