重量:2人
準備時間:20分鐘
制作時間:15分鐘
材料:鰹魚(木魚/柴魚)160克，姜末30克，蒜片20克，辣蓼20克，洋蔥末30克，山葵10克，菊花和醬油各少許。
方法:
(1)把鰹魚切成長魚片，然後用鋼針穿上。
(2)用強烈的炭火將鰹魚柳燒至表面燒焦，然後迅速放入冰水中冷卻。
(3)取出鰹魚片，用布擦幹，切平。
(4)將鰹魚片放入盤中，拌入辣蓼和蔥花作點綴和調味。(5)配姜、蒜片、山葵、菊花、醬油食用。
小貼士:
燒炭前要準備足夠的冰水進行過冷，以保持鰹魚的原狀和味道。另外，燒烤時間要控制準確，避免燒焦，影響口感。日本料理中常見的鰹魚吃法:鰹魚。
用刀背把鰹魚肉拍松，稍微調味，然後用很急很猛的柴火把表面的鰹魚皮烤到金黃色，但魚還沒有完全烤熟。烤好後立即用冷水浸泡，迅速晾幹。然後，加入蔥、姜、醬油、蒜等。並蘸上“Ponzu”(壹種合成醋，是在酸橙、橘子等柑橘類的果汁中加入等量的醬油，再加入甜料酒、切片鰹魚、海帶等調味料進行調味)。
鰹魚的直譯是鰹魚打~我們翻譯成半生鰹魚~或者半生鰹魚或者銀皮鰹魚。
練習:
1切片蔥，蒜，紅辣椒，壹半切絲姜，壹半抹泥。
2.蘿蔔擦泥，鰹魚皮在下面，鐵串簽，都是大火烤的。
3變色後加入冰水，擦幹水分，將皮革切成1cm厚的片。4盤鰹魚片，撒上小蔥、蒜片、姜、蘿蔔醬、紅辣椒和醋醬油。