東銀公堂
東音公堂材料:(3-4人)
鱅魚半斤，番茄半碗，草菇半碗，香茅2根，泰姜4-6片，檸檬葉4-6片，辣椒4-8個。
調料:
1湯匙辣椒醬、4個酸橙、2湯匙淡奶、4湯匙魚露、適量湯料、少許辣椒油。
方法:
1.大蝦洗凈，切塊。
2.將西紅柿、香茅、南姜、檸檬葉切碎，檸檬汁備用。
3.用紅油燒熱鑊，爆香辣椒醬、大蝦及配料。
4.倒入湯，將所有材料攪拌均勻。用鍋鏟壓蝦頭，使蝦醬溢出，溶解在湯中。加入淡奶和酸橙汁，讓湯底更香更滑，魚露可以調鹹。搟好後倒入小砂鍋裏，用爐子盛在桌上。冬陰功湯(檸檬草)簡方
配料:大蝦、蘑菇、生姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰汁。
調料:橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬。
練習:
1.蝦和蘑菇洗凈，紅辣椒、香茅和姜切碎，青檸檬切片。
2.取油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炸至粉紅色，撈出備用。
3.向鍋中加入水、鹽和椰子汁，將切碎的香茅、切碎的紅辣椒、綠檸檬片、薄荷葉和香葉放入水中，煮沸並加蓋片刻。
4.加入蘑菇，煮3到4分鐘。加入魚露、蝦醬、咖喱醬、鮮檸檬汁調味，即可食用。，參考:。a 1 z5mmguhbjcspffomobiq 62/文章？mid=87，