以下雞鴨魚肉的做法推薦給妳，供妳參考。
壹、香菇雞湯:
材料:雞肉半只，香菇八片，紅棗十枚，生姜兩片。
調料:酒壹湯匙，鹽壹茶匙。
如何做:
1.將雞洗凈，切成大塊，先焯水，沖洗幹凈，放入燉鍋。
2.將紅棗浸泡10分鐘。香菇泡發去蒂後，和姜片壹起放在燉鍋裏，倒壹勺酒。
3、加入開水，不要全部材料，用電飯鍋或蒸鍋蒸40分鐘，再用油和鹽調味。
關鍵提示:
顧北蘑菇也是香菇的壹種。它的花梗粗，耐煮，香，肥，有彈性，比薄片香菇好吃。也可以和雞腿壹起蒸。
二、皮鴨的做法:
材料:鴨子1500克。
輔料:醋5克，八角5克，陳皮5克，丁香5克，甘草5克，肉桂5克，花椒5克。
調料:鹽30g、香油30g、料酒50g、麥芽糖50g、澱粉(豌豆)10g、味精10g、冰糖150g、白酒100g、花椒3g、蔥10g、姜6550。
練習:
1.在鴨翅上打壹個小洞，取出內臟，洗凈，用剪刀刺破眼球，待黑水流出後再洗凈；
2.將鴨子放入沸水中焯壹下，撈出洗凈；
3.將蔥、姜、香料(香醋、大料、陳皮、丁香、甘草、桂皮、花椒)用布包好，放入鍋中，加入冰糖、白酒(高粱酒)、鹽、味精、胡椒粉和足夠的水，大火煮1小時；
4.取出調料包，放入鴨子中，按1鍋將鴨子浸入湯中，煮熟，取出晾幹；
5.將麥芽糖、料酒、醋、澱粉放入碗中調成糊狀，均勻塗抹在鴨子上，不要太稠，只要沒有毛孔即可；
6.吹幹或晾幹，然後抹壹層香油；
7.在溫熱的油鍋裏用勺子把油倒進鴨子的腹腔裏，倒出來。如此反復多次，使鴨腔內溫度升高；
8.將鴨子倒入滾燙的油中至皮酥，趁熱剁碎。
三、麻辣水煮魚的做法推薦給妳:
1.將魚片切成薄片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜、3片蔥、澱粉、鹽腌制20分鐘。
2.炒鍋倒入適量油燒熱，然後放入剩余的姜片、蒜片、1.5%花椒、1.5%幹辣椒炒至香味出來，再放入豆瓣醬壹起翻炒。
3.然後在鍋裏倒入500ml左右的清水(約1碗)，加入魚骨和魚頭，壹起煮。燒開後，將魚片放入滾燙的鍋中2分鐘，放入剩余的小蔥，然後關火。
四、熟豬肉的做法推薦給妳:
食材:五花肉200克，青椒2個，蒜苗50克，註:食材可酌情制作。
調料:食用油50g，料酒1/2湯匙，甜面醬1湯匙，麻辣豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，味精1/2湯匙。
練習:
1.將肉洗凈，放入冷水鍋中煮20分鐘左右，用筷子插入，沒有血滲出就取出，切成薄片。
2.青椒洗凈，去蒂去籽，切塊，蒜苗洗凈，切段。
3.炒鍋放油，先炒肉片，待肥肉部分收縮後再炒幾下青椒，出鍋。
4.鍋內留少量油，將甜面醬和麻辣豆瓣醬炒香，加入料酒、糖和味精，肉片和青椒壹起翻炒，出鍋前放入蒜苗，出香後即可食用。
希望以上回答能幫到妳。如果妳滿意，請采納它們。