家裏怎麽做番茄果凍，怎麽才能做出來軟糯，顏色誘人？

只需將洗凈切丁的茄子放入蒸鍋蒸10分鐘左右，再將半熟的茄子煎熟即可，這樣既節省了烹飪時間，更容易煎，也不怎麽吸油。脆紅洋蔥可以在超市進口櫃臺買到。我從臺灣省買的。如果沒有，妳可以切壹些紅洋蔥。(2)鍋燒熱後，加入90度油溫的花生油炒洋蔥和肉絲，加入魚幹炒，然後將茄子倒入鍋內炒，加入醬油(調色)鹽和水，中火煮5分鐘。水分吸收後，茄子變紅，加入壹些雞精。做法:五花肉放鍋裏炒出油，不加植物油，茄子用炒豬油炒。那是壹種香味！然後加入蒜末、洋蔥、豆瓣醬炒香，倒入茄子絲。翻炒三分鐘。起初，茄子會吸收豬油。

切壹些配菜。青椒可以用鹽腌制，番茄可以用鐵架腌制。多剁點蒜。切蔥花和姜末備用。2.將圓茄子洗凈，切塊，放入鍋中，撒上3克鹽腌制10分鐘，輕輕擠出水分，放入盤中備用。將茄子腌制後再炸，這是關鍵的壹步，可以有效減少吸油。用少許水翻炒，然後加入少許鹽，生抽，蓋上油燜壹會兒，然後在汁中加入洋蔥，取出。味道鮮美，鹹辣相間，食物最好吃。

現在妳可以準備配料了。紅燒茄子少不了糖和醬油，還有蔥絲，姜絲，蒜末，壹顆小米提味(切成小塊)，然後撒上適量的鹽，用盆子上下折騰，或者把茄子抓勻，讓鹽盡量均勻地分散在茄子中間。如果茄子太多，擔心抓不均勻，也可以先放壹層茄子，撒壹點鹽，抓均勻，這樣茄子就可以定型，撈出來再炒，不會吸太多油。然後鍋裏放壹點油，翻炒食材，放入茄子。現在壹般都用肉餡，不過那時候都是在家裏免費生產的。味道也比現在好。最後，在面粉中加入壹個雞蛋和壹點水，制成糊狀。