首先準備豬肉，豬皮壹定要從豬肉上去掉。如果覺得豬皮沒放進去就浪費了，可以把豬皮切成丁，拌入肉餡中，增強口感。我個人除了準備豬肉，還會準備雞腿肉和牛肉。這三種肉混合做出來的肉餡，會沒有異味，味道非常好。
然後就是調料了。準備香油、精鹽、少許糖、料酒、澱粉、味精、姜末(我個人不喜歡蔥和蒜，喜歡可以加)和雞粉。如果覺得準備這些食材很麻煩，可以去超市買臘肉或者特制的香腸鹵汁。
二、制作過程將準備好的食材全部剁碎，放入盆中，放入自己準備的調料。這些調味料是根據個人口味添加的。即使是簡單調料做成的香腸也很好吃。畢竟肉香。腌制後放入腸衣。腸衣可以在超市買到，也可以用於動物腸道。如果這些都沒有，妳可以選擇把它放在壹個特定的容器裏，甚至是鍋裏。帶腸衣的香腸可以用各種方法油炸或水煮。沒有腸衣的香腸可以放進鍋裏蒸。蒸熟後可以拿出來切成自己喜歡的形狀吃。
香腸制作不麻煩。世上無難事，只怕有心人。這種營養豐富的食物非常適合作為早餐。還可以炒菜，做面條，涮火鍋等等。來試試吧。