“今天路過菜市場，看到了芹菜。是壹個老太太自己種的。真的很新鮮。買幾棵樹花了1多塊錢。再買點肉，更別說直接去餃子了，再來壹碗餃子湯，“原湯變原菜”，不為神仙換。可能有很多家長不知道這個餃子下面的紅色液體是什麽。其實是壹種醋汁，浙江特產特有的浙江紅醋。”
材料
佐料
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500克芹菜
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500克面粉
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500克豬肉
佐料
花生油
1勺子
淡醬油
兩勺
精力
1街區
鹽
1勺子
蠔油
1勺子
紅醋
兩勺
十三香
1勺子
大蒜
2片花瓣
小蝦米幹
1
大蔥
1棵樹
水
適量的
餃子中芹菜和豬肉的做法
1.
芹菜洗凈，用開水焯壹下，放涼，瀝幹水分。
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2.
從新鮮的豬肉餡裏抓壹把蝦皮放進去。
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3.
將蔥姜仔細剁碎，加入壹勺鹽、壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺十三香和適量芹菜汁，將所有食材攪拌均勻。
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4.
芹菜切碎，擠出水分，放入肉餡中，加入花生油，朝壹個方向攪拌均勻。
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5.
揉面搟皮，用雞蛋面做餃子皮，比較硬，不容易煮。
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6.
切成小塊，卷成小塊。
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7.
將劑搟成薄薄的餃子皮，加入餡料，包入餃子。
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8.
封住嘴
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9.
依次包好餃子。
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10.
做餃子很簡單。把水燒開(水多壹點，以免粘鍋)放入餃子。燒開後點壹次冷水，然後滾開，再點壹次冷水。煮開後，打開鍋蓋繼續煮1，2分鐘，餃子會浮起來。
11.
吃餃子少不了蘸汁，可以簡單也可以復雜，幾瓣蒜加壹點浙江紅醋就行。
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烹飪訣竅
1.不要把榨出的蔬菜汁倒掉。拌肉的時候壹點壹點加入肉餡裏，邊加邊攪拌。肉餡可以均勻地吸收蔬菜汁，使其變得順滑，然後放在菜上攪拌均勻。當妳用這種餃子餡包餃子的時候，湯汁不會流出來，吃起來飽滿鮮嫩，又不失營養。