龍井茶炒蝦
龍井蝦是杭州特色的杭幫菜，非常素雅。杭州地區盛產綠茶，常被用作菜肴，龍井蝦是其中的極品。制作龍井蝦所用的綠茶是很有時效性的，所以壹定要選擇清明前後的茶葉，因為茶葉剛剛成熟，最新鮮，香味最濃，還有壹絲清甜醇厚的春意。
蝦是從杭州的河蝦中挑選的，必須是吃了就抓，用新鮮的河蝦剝皮。不能用凍蝦，否則會失去鮮蝦特有的甜味。蝦仁洗凈，用蛋清包裹，茶葉用熱水泡，然後用茶葉和茶葉炒蝦仁，半分鐘出鍋。這道菜顏色與白碧交替，味道香甜，整體氣質很優雅，很有蘇杭風格。
藕粉
藕粉是江浙滬壹帶常見的甜品，其中以西湖地區的藕粉最為著名。在古代是專門獻給皇帝的，壹般人很難接觸到。蓮藕澱粉的原料已經體現在名字上，即蓮藕。蓮藕是著名的滋補佳品，具有補血益氣、開胃健脾、清熱消暑、潤腸通便的養生作用。用蓮藕磨成的藕粉也有這個功效。而且蓮藕澱粉又粘又軟，好吃又甜，是非常好的夏季甜品。
醋汁蒸草魚
西湖是杭州的壹個著名景點，所以它旁邊有許多餐館，供遊客在享受美景和美食的同時。杭州的樓外樓就是這樣壹家餐廳，西湖醋魚是它的招牌菜之壹。西湖醋魚是杭州的又壹道經典名菜，被評為？浙江十大經典菜？，可見其地位之高。
西湖醋魚壹定要用草魚，重量要在壹斤半左右，不能太輕，也不能太重。做西湖醋魚需要高超的烹飪技巧，因為這道菜只需要三四分鐘就能做好。將糖醋汁澆在煮好的魚上，不僅增加了風味，顏色也更漂亮。色澤鮮紅，味道鮮美，吃起來像螃蟹，風味獨特。
幹炸鐘
幹炒貝爾是江浙壹帶的名菜，歷史悠久。這道菜的名字很有趣，因為它背後的故事。有興趣可以去網上查壹下。幹炸鈴鐺的原料是豆腐皮和豬肉餡。先將豆腐皮放鍋裏蒸軟，然後將準備好的豬肉餡卷入，用澱粉粘好，切成小塊，放鍋裏炸至金黃。酥脆的金黃豆皮，肉餡鮮嫩可口，外酥裏嫩，味道鮮鹹，是壹道值得壹試的名菜。
皮亞卡瓦
雖然北方城市吃面條的方法很多，但是南方城市也有獨特的面條，比如杭州的琵琶川面條。很多來杭州的遊客其實並不知道這個美食，因為它沒有杭州其他菜系那麽有名，但是刀削面絕對是杭州人最喜歡吃的，也是最常見的美食。
杭州傳統小吃Piarchuan是壹種面湯，以酸菜、瘦肉片和竹筍為配料。竹筍和水煮蔬菜讓這碗面無比美味，其他食客吃了會回味無窮。Piarchuan味道鮮美滋潤，面條味道濃郁，湯汁澆透了也很好吃，價格適中。是杭州市民最喜歡的日常食品之壹。