主要成分:
做這道美食，需要準備250g鴨腿肉和西紅柿。
調料:
做這道菜需要準備生姜和糖5g，花椒和味精2g，醬油和鹽3g，植物油325g。
練習:
1，先把鴨腿肉洗幹凈，切成方塊；西紅柿洗凈，去皮，去籽，切塊。
2.待炒鍋著火，油熱後，將鴨子放入炒鍋中炸至變色。倒入胡椒粉、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等。稍微翻炒後，將水加入鴨子中，煮沸，用溫火把鴨子燉熟。
3.西紅柿要等鴨子熟了再放進去，可以再煮壹會兒。
鴨肉的營養價值
鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。
鴨肉的營養價值和雞肉差不多。但在中醫看來，鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰之功。
鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。
《本草綱目》記載，鴨肉“主補疲勞，最清熱，利小便，消水腫，除飽脹，益臟腑，消瘡消腫，止痙癲癇。”
番茄的營養價值
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
根據營養學家的研究，每天吃50克-100克的新鮮西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。番茄含有“番茄紅素”，具有抑菌作用；含有蘋果酸、檸檬酸和糖，有助於消化。
西紅柿營養豐富，功能多，被稱為蔬菜的神奇之果。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸還能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。
番茄中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1。維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，還含有蛋白質、糖、有機酸和纖維素。