當歸可以反復煮，不會變質，但是因為當歸煮壹次後所含的有效成分大部分已經溶出，再煮的話藥效可能就不太好了，所以不建議反復煮。
如果要反復煮，建議可以加入壹些新當歸，這樣服用後可以達到有效藥物濃度，人體也可以起到相應的治療作用。
2水煮當歸水可以隔夜喝嗎？不建議再喝了。
水煮當歸水含有較多的糖分、維生素、礦物質等營養物質，容易滋生細菌。如果放太久，可能會變質。因此，如果隔夜後繼續飲用當歸水，可能會對人體健康造成壹定的危害。
當歸水即使沒有隔夜變質，其中所含的大部分有效成分也已經被氧化失效。如果繼續喝下去，營養價值不高。建議妳不要繼續喝了。
當歸直接煮還是水煮會更好。
如果浸泡，水溫無法保持高溫，但如果煮沸，可以保持水溫在100攝氏度左右沸騰，這樣會更有利於當歸中有效成分的沈澱，所以煮沸的效果會比開水好。
但如果不方便，也可以用開水浸泡。只建議倒開水後加蓋燜幾分鐘，可以減緩溫度下降，釋放更多有效成分。
燒開水後剩下的殘渣能吃嗎？可以，但是不推薦。
當歸水煮後的殘渣不含毒性，想吃就吃。但由於當歸所含的大部分有效成分在開水沖泡時已經溶於水，殘渣幾乎沒有有效成分，食用後效果並不大。而且殘渣質地較硬，食用後對胃的消化負擔較重，不建議食用。