1.冬筍脂肪、糖分和纖維含量低。常吃可以促進腸道蠕動，消除食物堆積，減少胃腸道對脂肪的吸收和堆積。冬筍不僅可以和肉、禽、海鮮等肉料壹起煮，還可以和食用菌、綠葉菜壹起炒，也可以分開煮。但由於冬筍含草酸較多，結石、痛風患者應少吃，食用前焯水以去除草酸。
2.香菇，又稱冬菇，是人們冬天經常食用的壹種食用菌。香菇熱量低，蛋白質和維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，促進體內鈣的吸收。經常食用香菇對增強免疫力和預防感冒也有很好的作用。蘑菇，不管是幹的還是鮮的，都可以和其他素食壹起烹飪，主輔並舉。適用於各類人群，尤其對高血壓、高血脂等疾病有預防作用，其中所含的膳食纖維有助於人體排出多余的膽固醇。
3.冬瓜利尿消腫，清熱解毒，對冠心病、水腫腹脹有很好的輔助作用。冬瓜富含水分，熱量低，還有多種能防止體內脂肪堆積的營養物質，具有減脂降血脂的功效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、香菇、海帶等食物同食，食療效果更佳。
4.冬棗含有多種人體所需的氨基酸和維生素，尤其是維生素C，能提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類和環磷酸腺苷，能有效保護肝臟和心血管系統。胃脹氣、糖尿病患者不宜多吃，胃炎、胃潰瘍患者食用時要將生棗去皮。