不紅油鴨腸
材料:新鮮鴨腸5對，大蔥2根，紅油3大勺，香油1/2大勺，香油，醬油，醋，花椒粉，姜蒜沫，鹽，雞精，蔥花。
練習:
1，鴨腸切段洗凈，用醋、鹽、料酒反復搓幾遍，最後壹次加少許白酒，洗凈，蔥段切絲1備用；
2.鍋中加入適量清水，放入料酒和姜片、蔥燒開，將鴨腸放入鍋中略燙，鴨腸邊緣卷起時立即撈起；
3.取壹個深底的盤子，把蔥花放在盤子底部，把燙好的鴨腸放在上面；
4.放壹碗香油、醬油、醋、花椒粉、姜蒜沫、鹽、雞精、香油、高湯，拌勻，澆在鴨腸上，撒上蔥花。
栗子烤豬尾巴
材料:豬尾巴3根，栗子10個，青椒3個，蒜頭5個，油10g，鹽2g，雞精5g，味精3g，耗油5g，胡椒粉少許，醬油5g，生抽適量，香油少許。
練習:
1.準備好辮子。洗凈後，切成小塊，壹指長。
2.鍋中放冷水，將豬尾巴放入開水中，水開壹會兒，撈出瀝幹。
3.豬尾巴淹死後，放壹點醬油，染成黑黃色。
4.另起鍋燒熱油，將板栗和豬尾放入鍋中炒壹次，然後撈出。
5.鍋裏留油，放入蒜，放入帶豬尾巴的板栗，大火燒開。
6.調料，適量。
7.收集汁液，加入青椒。取出平底鍋，放在盤子裏。
大蒜炒培根
食材:臘肉(適量)蒜片(適量)蔥姜(適量)胡椒粉(適量)醬油(適量)鹽和雞精(適量)
練習:
1.準備好原料，臘肉切片，大蒜切段。
2.加熱鍋，冷卻油。將臘肉炒至透明成燈卷，煮少許醬油。
3.放入蔥姜，炒辣椒，最後放入大蒜略炒，加鹽和雞精。