材料:蝦300g，黃瓜半根，彩椒適量，油適量，鹽1勺，胡椒粉半勺，料酒1勺，姜2片，蒜3瓣。
做法:將蝦去皮，取出蝦線，洗凈，放入盆中，加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制備用。黃瓜洗凈切塊，彩椒洗凈切塊待用。姜、蒜洗凈切塊備用。
在鍋裏熱油。油熱了，放入姜蒜，炒香。加入彩椒翻炒片刻。翻炒至未熟。放在壹邊。將油留在鍋中，倒入姜末，炒香。加入蝦仁，翻炒至變色。加入炒好的彩椒、黃瓜、鹽翻炒均勻。關火上桌。
增加
木瓜油條蝦
材料:
木瓜半只蝦150g油條1片薄荷葉6片。
練習:
1，蝦背去蝦線，木瓜切丁，油條切成小塊，薄荷葉洗凈備用。
2.鍋中加入少許油，將蝦翻炒至變紅，加鹽和雞精調味。
3.倒入木瓜，翻幾下薄荷葉。
4.關火，倒入油條炒勻。
土豆泥蝦
材料:
蝦仁10土豆泥椒鹽蔥花。
練習:
1.蝦背部切段，壓平，用少許鹽和雞精腌制片刻。
2.把土豆沙拉堆在上面
3.堆好後在土豆泥和蝦仁上抹壹層黃油，烤箱預熱200度，烤10分鐘。
4、抄出來小心翼翼的放壹點蔥花在上面，擠壹點爽口的檸檬汁撒點鹽和胡椒粉。
菠蘿炒蝦仁
材料:
菠蘿、蝦、青椒、水澱粉、植物油鹽
練習:
1.將菠蘿切成丁，浸泡在鹽水中。
2.用水澱粉將蝦制成漿狀
3.燒熱油鍋，先放入青椒炒香，再放入蝦泥略炒，再放入菠蘿丁繼續炒。
4.翻炒至蝦仁微微收縮，關小火，加鹽，翻炒兩下出鍋。
紅火炒蝦球
材料:
蝦仁400g姜5g蔥少許豆瓣醬15g料酒5ml澱粉5g白胡椒粉少許。
練習:
1，蝦加入澱粉和白胡椒粉，抓料酒腌制。
2.給熱鍋上油。油熱後，加入姜末，炒香。倒入腌制好的蝦。
3.翻炒至焦黃，然後將蝦仁撈出備用。
4.將鍋內剩余的油再次加熱，加入李錦記豆瓣醬翻炒至油紅色。
5.將炒好的蝦仁回鍋，翻勻，裝盤，用蔥絲裝飾。
清炒蝦仁
材料:
蝦，青豆，胡蘿蔔，生粉，雞蛋蛋白，姜鹽
練習:
1，蝦用竹簽挑出蝦線，然後用刀劃開背部。
2.將蛋清、玉米粉和鹽加入蝦中，均勻上漿，腌制。
3、鍋中加水，燒開，放入胡蘿蔔丁和四季豆，焯壹下撈出。
4.炒鍋放少許油，放入姜末炒香，放入腌制好的蝦仁翻炒。
5.加入四季豆和胡蘿蔔丁翻炒。加入適量的鹽翻炒均勻。