1.油膩的肉
材料:豬裏脊肉，冬筍和黑木耳。
油酥肉是山西非常有名的美食。這道菜可以說是山西菜的代表。發源於山西陽泉平定縣，已有數百年歷史。煮熟的油肉不肥不膩，很適合吃。
2.鵪鶉茄子
配料:鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西常見的壹道菜。首先，把茄子切成菱形塊，然後在油鍋裏炸茄子。炒好後控油，取出鵪鶉蛋。然後放入調料炒鵪鶉蛋，加入之前做好的茄子。
3.定襄蒸肉
配料:豬肉和土豆
定襄蒸肉是山西宴席上必不可少的美食。這道菜的食譜比較簡單。妳只需要精選瘦豬肉，加入澱粉、植物油等佐料，最後放入蒸籠蒸熟即可。定襄煮出來的蒸肉香味四溢。
4.黃芪羊肉湯
配料:羊肉
黃芪羊肉湯在山西是壹種非常滋補的食物。羊肉本身就是壹種溫補食品，營養價值很高，黃芪可以更好的激發湯的營養。配制的黃芪羊肉湯非常適合身體較弱的人。
5.黃河鯉魚燉豆腐
配料:鯉魚、豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西壹道爽滑可口的美食。先將鯉魚洗凈，然後放入熱油鍋中炸至兩面金黃，再放入料酒、姜、枸杞。燉壹定時間後，可以加入豆腐塊。
6.梅子醬荷葉餅
配料:豬肉、荷葉、面粉。
酸梅肉荷葉餅是山西地方特色美食。這道菜曾入選山西十大經典名菜。酸梅肉的風味與荷葉的香甜完美結合，大大緩解了酸梅肉的油脂程度。
7 .西紅柿燉魚
配料:魚、西紅柿
西紅柿燉魚是山西壹道營養價值很高的美味菜肴。這道菜將番茄的維生素C和魚肉中的蛋白質完美結合，讓番茄的酸甜味註入鮮嫩的魚肉中，讓人胃口大開。
8.山西燴菜
配料:瘦肉，五花肉，土豆塊，油炸豆腐
山西燴菜是山西著名的美食。這道菜最重要的是講究壹個燉。所有妳喜歡吃的食材都經過處理，然後放在鍋裏燉，再加入適當的調料。
9.清虛灌腸劑
成分:蕎麥
清徐灌腸是山西壹道很好吃的菜，食材非常健康。因為這道菜是用蕎麥精心制作的，富含多種粗纖維植物纖維，所以即使是三高的人也可以吃，也非常適合現在喜歡減肥健身的人。
10.陽城肉壇肉
配料:羊肉
陽城肉缸是山西壹道色彩鮮艷的美食。山西十大美食榜，切好的羊肉放在特制的陽城肉缸裏。這個壇子早在宋代就有了，歷史可以說很悠久了。