主料芝麻醬，個人口味菠菜，個人口味大蒜，個人口味金針菇。
輔料鹽3g食用油5g醬油2g味精2g辣椒面3g香醋3g冷開水10-20ml。
將芝麻醬與菠菜和金針菇混合的方法
1.
金針菇和菠菜洗凈，切塊，分別放入沸水中焯壹下。在這個過程中，妳可以根據自己的口味選擇熱燙的時間。如果家裏有老人小孩或者牙齒不好，可以漂白壹段時間。
取出後放入盆中冷卻。如果著急，也可以用冷水沖洗。取出瀝幹。
2.
大蒜搗碎，然後用刀切成片。大蒜的量可以根據個人口味調整。
3.
將大約兩勺芝麻醬放入碗中，加入冷開水攪拌稀釋。看瓶子裏的芝麻醬和碗裏的顏色對比。差不多輕了，因為瓶裝的芝麻醬壹般都比較粘，不稀釋的話會在菜裏結塊，不會攪拌。
4.
將醬油、鹽、味精、香醋、蒜末、辣椒面依次放在菜上。
5.
鍋裏燒油，盡量保持油溫高壹點，這樣可以把蒜燙出來。
6.
在辣椒面上倒熱油，盡可能多的倒油，盡可能多的用左手的筷子攪拌辣椒面和蒜末，這樣蒜末會被油燙到，會更香，不會有蒜的辣味。
7.
最後倒入攪拌前稀釋的芝麻醬拌勻即可食用。
烹飪訣竅
我用美食家傑很久了，但是第壹次上傳自己的菜譜。希望對大家有幫助。其實是昨天心血來潮拍的，效果並不好。我希望妳能容忍我！但是這道菜真的很好吃。感興趣的朋友可以試試！