羊腿800克
2根胡蘿蔔
3杯米飯
洋蔥1
葡萄幹15g
3克鹽
20克杏幹
壹點糖
新疆羊腿抓飯？
準備食材，其實抓飯的食材超級簡單，但是裏面的營養不足是不可估量的。
大米提前用清水泡好。
大米可以是普通大米。
或者用東北的長粒香米。
葡萄幹和杏幹用清水洗凈備用。
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準備壹根胡蘿蔔和洋蔥。
在新疆，我們會在抓飯裏放胡蘿蔔和黃蘿蔔。
因為新疆黃蘿蔔是獨壹無二的~
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盡量把胡蘿蔔切成條狀，不要搓。
因為味道不壹樣。
抹了絲，蘿蔔就沒了，以後燉的時候顏色也不好看。
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這是壹只羊腿，是新疆這邊的羊腿的前腿，重量在800g-1000g之間。
因為前腿肉比較細，後腿會比較胖
也可以選擇羊排。
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把羊腿放在冷水裏，然後開大火
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水開後稍微撇去浮沫，取出備用。
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在鍋裏把油加熱到七八分熟，然後加入糖。
待糖融化後，放入羊腿翻炒至顏色最高。
加入洋蔥繼續翻炒。
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炒洋蔥直到水變幹，加入胡蘿蔔條。
繼續翻炒
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胡蘿蔔炒到最高色後。
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把米飯、葡萄幹和杏幹鋪在羊腿和胡蘿蔔上，撒壹點鹽。
別翻鍋，別翻鍋，別翻鍋。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
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在燉的過程中，要及時觀察水量和溫度。
如果水開得慢，及時關小火。
把鍋朝爐子的方向轉。
均勻加熱
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水燒開後，輕輕翻轉鍋邊，就能看到鍋底的水。
不管有沒有胡荽，烹飪過程大約需要20-25分鐘。
最後可以品嘗壹下米飯的軟硬度。
準備下鍋。
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壹定要用大盤子，大盤子，大盤子。
把肉放在上面，哈哈哈哈。
看起來超級開胃。
我們三個人吃了壹大盤。
羊腿
罪惡罪惡
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杏幹和葡萄幹最後味道也會很特別。
杏幹有點去殼~
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技巧
切記火不要太大，容易糊底。
蘿蔔不要擦，切成條，最後煮熟。其實也不多。
壹定要放洋蔥，最後的洋蔥會被煮成湯融化。
羊肉的肉最好，羊排和羊腿也可以。
肉可以切得更大。