張生記的特色

“張生記”是壹家新建的超大型純餐飲酒店，榮獲“杭州市著名商標”、“杭州商業企業品牌”、“杭州名店”、“中國名店”等招牌，成立於1988。董事長張國威先生及時抓住改革開放和國內外旅遊餐飲業蓬勃發展的機遇，精心開發了新老杭幫菜名菜；根據“藥食同源”的原則，科學烹制時令特色食譜；尤其是“筍幹老鴨煲”，根據祖先傳下來的秘方反復研究精制而成，油而不膩，酥而不爛，鮮美可口，贏得了業內人士和顧客的壹致好評。已被2000年中國杭州西湖博覽會舉辦的中國美食節組委會公布為“杭州新名菜”，美譽度直線上升。廣東新時代周刊曾將其評為“中國流行菜”，列入“新滿漢全席”菜單。十余年來，杭州張生記酒店先後開設浦西、浦東、寧、京、港五家分店，總營業面積超過26000平方米，在杭幫菜酒店中首屈壹指。

“張生記”註重營造優美舒適的用餐環境，同時註重新鮮精致的材料、精良科學的烹飪工藝、精致幹凈的用餐器具、細致優質的服務態度。酒店藝術化的裝修風格都是以濃郁的民俗風情為基調，古樸典雅，雍容華貴，所有顧客都感到舒適悅目。美味的食物是美味和美麗的，參觀“張生記”是壹種美麗的享受。在企業管理中，酒店提出了“先做自己想做的事”的店規和店訓，制定了《張生記工作手冊》，嚴格執行國家食品衛生法，堅持員工定期培訓制度，強調微笑服務，十分註重企業文化教育，創辦內部雜誌《張生記報》，及時表揚先進，傾聽顧客意見，狠抓兩個文明建設。“張生記”開業以來，壹年四季生意興隆，賓客如雲，從各行各業的人到普通市民。如李政道、何厚鏵、謝晉、金庸、成龍、鞏俐、劉歡、譚詠麟、劉德華、呂良偉、毛阿敏、趙薇、張掖等社會名人都曾光顧過該店。