2.鍋煮熟，放入花生油燒至七成熱，放入雞肉炸至橙紅色，用漏勺瀝幹油。將鍋快速回火，放入八角，用殘油略炒，放入蔥、姜片，爆香，燒紹酒，放入雞爪、大梁骨、翅尖，蓋上竹箅子，放入鮮湯，將雞胸肉碼在竹箅子上面朝下，放入醬油、精鹽、胡椒粉、白糖，燒開，加蓋燜。鍋裏的汁去掉蔥、姜、八角，放入花頭，加入味精，把汁勾芡，用濕澱粉和香油勾芡，澆在雞肉上。將陶罐放入陶罐爐中燒開，撒上萵筍葉，蓋好，蓋上席子。
八角雞煲小貼士
小貼士:這樣，換壹下調料，加入適量的雀巢咖啡和糖，就可以做出“咖啡雞煲”了。
八角雞煲的營養分析
胡蘿蔔
1.益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；2...壹般人都能吃。1.更適用於癌癥、高血壓、夜盲癥。...
胡蘿蔔食譜:胡蘿蔔蘋果汁韓式炒飯胡蘿蔔土豆燉牛腩
生菜；萵苣
1.生菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜；...壹般人群都可以吃，尿頻、胃寒的人要少吃。...
生菜食譜:蠔油生菜混合生菜和三文魚沙拉
蠶豆澱粉
1.蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等重要成分。，調節大腦和神經組織，富含...並且可以被普通人群食用。1.對蠶豆過敏的人千萬不要吃。...