高壓鍋是家用電器中的危險工具。使用前，壹定要註意說明書，了解各部件的功能。要使用高壓鍋:
1.將待烹飪的食物放入高壓鍋中，加入適量的水。放食物，食物和水不能超過容量的五分之四。同時，水或湯不能少於400ml。
2.拆下安全閥或限壓閥並蓋上。確保蓋子已鎖好。把高壓鍋放在火上。開大火。高壓鍋開始將水轉化為蒸汽。
3.等待高壓鍋內壓力上升。當壓力達到設定的安全極限時，高壓鍋開始烹飪食物。
蓋上蓋子後，可以用大火加熱。當少量蒸汽從排氣管慢慢排出時，限壓閥扣在排氣管上，這時浮子就會上升。排氣管發出嘶嘶聲後，可適當降低爐溫，保持排氣，直至烹飪完畢。
把火關小，讓高壓鍋還在煮，但是沒有哨聲。時間按照菜譜推薦的時間。最好按照建議的時間烹飪。如果不關小火，鍋內壓力繼續上升，限壓閥打開(鳴笛)釋放蒸汽，防止鍋內壓力過高。限壓閥用於防止高壓鍋破裂。這不是計算烹飪時間的指標。
4.冷卻和放氣
食物在建議的時間內煮熟後，關火。以便降低鍋內的壓力。不要試圖打開蓋子。說明書裏會有如何降低血壓的詳細說明。
高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的壹種。高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。可用於將熟食加熱至100℃以上。在高海拔地區，高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的好處不僅是烹飪時間短，而且做出來的菜味道好，尤其是不容易煮的肉變得容易煮，味道好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是壹個叫丹尼斯·帕品的法國醫生發明的。帕賓既是醫生，也是物理學家和機械工程師。紮實的物理和機械理論知識是他發明高壓鍋的可靠基礎。
德尼·帕潘(1647—1712)，法國人，惠更斯的助手。1675年，帕潘來到英國和羅伯特·波義耳壹起工作。他在1680年被選入皇家學會。在1681發表了壹篇介紹“消化器”的文章。“消化器”是壹種通過在密封容器中煮沸水來軟化骨頭的裝置。眾所周知，水在高壓下煮沸，沸點更高，增強了水的溶解度。