老公很喜歡吃油條，但是每天早上還要出去排隊才能買到，而且買到的油條顏色總是有些發黑，那個油啊，肯定是用過好久都不舍得換的，裏面的致癌物絕對超標。本著健康至上的原則，我覺得家庭自制安心油條才靠譜。魚提醒我說，加個雞蛋能保證蓬松，於是在前輩們菜譜的基礎上，我加了雞蛋進去，果然蓬松很多，跟外面賣的比起來，更美味也更健康呢，絕對零添加劑。
材料
主料：自發粉200g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量
自制油條
1
面粉取200g，加入少量鹽和糖
2
雞蛋打散
3
將雞蛋和面以及適量的水（50g左右）倒在壹起，和成面團
4
蓋蓋醒發20分鐘
5
20分鐘後，倒入壹勺食用油，和勻，繼續加蓋醒發20分鐘，然後重復加壹勺食用油，放入冰箱內隔夜保存
6
第二天早上醒來以後，面團成這樣了
7
把面團輕輕按壓呈面片，上面抹壹層油
8
用刀切成長條形
9
兩個面片疊加在壹起，中間用筷子壓成壹道印
10
鍋裏燒油，油熱後將步驟8中的面皮拉壹下，放進鍋中炸至金黃色即可撈出
小貼士
1.為防止面皮粘到菜板上，菜板上可以塗壹層油。
2.將面團壓成面皮時，盡量不要用搟面杖，這樣容易將發酵的氣泡排出，油條就不會那麽蓬松了。