蟹黃焗年糕的制作材料： 主料：年糕400克,蟹黃適量。
調料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。教您蟹黃焗年糕怎麽做，如何做蟹黃焗年糕才好吃 1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。3.原料入鍋，加調料（2）調味，燒至成熟即可。蟹黃焗年糕的制作要訣： 成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。 江米年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味：甜味 工藝：蒸江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克
輔料：小棗（幹）125克教您江米年糕怎麽做，如何做江米年糕才好吃 1. 將糯米淘洗幹凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順壹個方向不停地攪拌；
3. 待米與水融合壹起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；
7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；
9. 先在壹塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；
10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上壹塊濕布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，壹手平著摁壓，壹手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。 八寶炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
八寶炒年糕的制作材料：主料：雞丁,豬肉丁,香菇丁,年糕丁（有筍丁最好,我這沒有,就沒放 ）蝦仁（裝飾用的,不過這麽大的蝦仁好久沒吃了,爽！）,還有松仁,沒有的話可以換成花生,不過松仁比花生好吃好多 教您八寶炒年糕怎麽做，如何做八寶炒年糕才好吃豆瓣醬和姜末炒出紅色，豆瓣醬是鹹的，別放太多，然後放入豬肉丁雞丁炒的斷生，下香菇丁壹起炒，然後放甜面醬（沒有甜面醬的可以用醬油和糖代替，不過味道差壹點），繼續炒，炒到醬色都均勻裹在各種丁上了，然後放水（有雞湯什麽的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水別放太多，到料的2/3左右可以了，然後放年糕丁，松仁，年糕熟的同時汁也收的差不多了，起鍋。 四季炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
四季炒年糕的制作材料：主料：年糕片
輔料：蠶豆瓣,香菇,胡蘿蔔,冬筍,西葫蘆
調料：鹽,雞精,胡椒粉,姜,蔥,食用油,香油,高湯 四季炒年糕的特色：色澤艷麗、四季皆宜。 教您四季炒年糕怎麽做，如何做四季炒年糕才好吃1、將冬筍、香菇、西葫蘆、胡蘿蔔、蔥、姜分別切成片備用，坐鍋點火倒入水，待水沸後放入蠶豆稍煮壹下撈出，再放入年糕煮軟後取出； 2、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時下蔥姜炒香，再將香菇片、胡蘿蔔片、冬筍片、西葫蘆片分別放入鍋中，炒勻後加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒適量高湯，放入年糕片炒勻至自然收汁後加入蠶豆翻炒幾下，淋上香油即可。 傳統年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
傳統年糕的制作材料：主料：糯米粉 500公克 臺糖金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕紙 1張 6吋活動蛋糕模 1個 教您傳統年糕怎麽做，如何做傳統年糕才好吃1.將糯米粉、金砂糖、沙拉油壹起拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘後即為糯米糊。
2.將蒸粋浜茫?1?7佒屑鈾疅?1?7_備用。
3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸粌齲?1?7俚谷肱疵綴?1?7?1?7
4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。 脂油年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
脂油年糕的制作材料：主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。 教您脂油年糕怎麽做，如何做脂油年糕才好吃制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之後，將面團均鋪在面案上，厚度要薄些，然後將脂油均勻撒於表面，並將其卷卷，最後在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷卻後將長條面卷切成等長度小面卷，便為成品。 質量標準 與百果年糕相似，只是味感應有桂花、玫瑰和脂油香味，外形為卷狀。 菠菜肉絲湯年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
菠菜肉絲湯年糕的制作材料：主料：年糕,豬瘦肉,菠菜壹把,醬油,幹澱粉,鹽,姜絲,味精少許,高湯 菠菜肉絲湯年糕的特色：色白，糯口，肉鮮，菜嫩，味香。有湯有菜有主食。 教您菠菜肉絲湯年糕怎麽做，如何做菠菜肉絲湯年糕才好吃1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗凈切成段，豬瘦肉切成絲加料酒，幹澱粉拌勻上漿. 2）炒鍋置旺火上，熟豬油燒熱，姜絲爆香，下肉絲，翻炒片刻後，就可以下菠菜了，加高湯（或清水都可），加年糕片，加鹽燒沸，關蓋略滾，年糕已軟，最後加味精（或雞精），起鍋裝碗即可