怒江傈僳族自治州位於雲南省西北部，怒江中遊。因怒江自北向南貫穿全境而得名。下面，就和我壹起看看怒江傈僳族自治州特色小吃的盤點吧，希望對大家有所幫助！
酸筍蔬菜
酸筍是生長在山裏的壹種嫩竹筍。它是在初夏挖出來，去皮切片，曬幹成幹菜。美穂？)，食用前用熱水浸泡，常用來炒肉煲湯，鮮美爽口。酸筍是將新鮮的竹筍切碎，打軟，封在竹筒裏，用芭蕉葉封好，滴在小泉流裏，發酵幾天，取出曬幹，做成酸筍湯，適合夏天喝。
達查
獨龍江上遊有人嗎？喝茶嗎？這種習慣可能受到了鄰近藏族人習俗的影響。獨龍族不種茶，多買磚茶，燒開後喝。泡茶常用來招待客人。泡茶的工具是壹根長約70 cm，直徑約10 cm的竹筒，內置壹個上下移動約90 cm的竹柄軟木塞。放少許鹽和煮熟的動植物油，如豬油、脂肪丁、雞油、核桃油或酥油，並加入壹些香紫蘇籽，也加入準備好的雞蛋，然後倒入煮好的茶葉，然後手握竹柄軟木塞，反復上下拍打茶葉，然後倒出飲用。其色為淺棕色，味鹹清香，能提神解乏，是滋補飲品。
肉酒，蛋酒
肉酒、蛋酒是怒族人喜歡的高級滋補食品。怒語叫肉酒蛋酒？俠義？然後呢。龔辣？翻譯成中文？肉炒酒？然後呢。雞蛋炒酒？意義。
肉酒和蛋酒是用雞肉或雞蛋作為引子釀造的酒。以雞肉(或山雞或其他動物的瘦肉)為原料，先將肉剁成小塊，鍋內放酥油或植物油，油煉後放入肉，炒至黃脆，稍退火，再倒入燒酒。酒的量要看吃飯的人數，然後蓋上鍋蓋燉五分鐘左右，出鍋就著肉和酒吃。如果沒有肉，可以用雞蛋，方法也壹樣。它叫什麽？龔辣？，也就是說？炒雞蛋酒？。
這種精心調制的肉蛋酒，味道鮮美，香氣撲鼻，酸甜適度，麻辣適中，具有滋補身體，強筋壯骨的特殊功效。
夏辣，龔辣
這是當地怒族的獨特風味。把肉剁成小塊，用很香的本地漆油炒到變黃，倒入白酒，蓋上鍋蓋在火上燉壹會兒，直到肉卷起來，沒肉了就換成雞蛋。這道菜的味道很奇怪。首先考驗酒量(這道菜的味道很濃)。第二，天氣非常炎熱幹燥。驢MM？特別註意不要吃太多，以免把怒江之行變成？抗擊天花的日子？。
石板粑粑
其實就是石制烤餅，用C-C中間特有的壹種石片在火塘上烤，用小麥粉或玉米粉調成糊狀，然後澆在加熱的石片上烤熟。雖然烤的時候不需要放油，但是粑粑不會糊，也不需要鹽、醬等調料。口感很酥脆，配上酥油茶吃更是妙不可言。
窖藏酒
Xi人把當地傈僳族釀造的水酒戲稱為？峽谷啤酒？非常合適。過濾後的酒只有17個八度，酸甜可口。當地人說能提神醒腦，但據喝過的外地人說，非常容易醉。
簸箕畈
這是只有當地傈僳族才能吃到的傳統食物。就是用煮熟的米飯和玉米，混合蔬菜、土豆、蘑菇和烤雞塊、豬肉等。，並把它們放在壹個大竹箍上。吃飯時，用手代替筷子，抓起簸箕裏的食物，蘸上面前小碗裏的醬油和姜蔥做成的調料。
小貼士:這是傈僳族人過年的美食，現在有些地方也能吃到。
漆油燉雞
這是生活在怒江峽谷的傈僳族人喜愛的傳統食品。油漆油是可以食用的。壹只宰殺後的壯雞經過剃毛、洗凈，切成小塊。放入鍋中的漆油融化燒開後，將雞肉放入鍋中燜炒五六分鐘，然後撒上適量的燒酒，配以八角、草果、鹽等配料，加入適量的水，用P=燉煮即可食用。sk兩三個小時。漆油燉雞，嫩脆香甜。
此外，片馬三寶(木瓜，李子和核桃)和丙中洛板栗是罕見的小吃。別忘了品嘗它們。
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