但是大多數家庭都會有幾個煩惱:1。現在用的平底不粘鍋不好用。有更好的嗎？2.買個好的不粘鍋，貴的還是便宜的？能不能貪小便宜？3.帶塗層的不粘鍋基本上壹年壹換，更換頻率比較高。有沒有壹種非常好用，性價比又高的不粘鍋？如何選擇？
先說壹下平底不粘鍋的品牌、種類和塗層種類、產地、選購技巧和推薦。
品牌
這麽多品牌怎麽選？哪個品牌銷量最高？事實並非如此。如果妳和我壹樣是壹個廚房老司機，那麽很多品牌的鍋應該都買過用過，至少有些品牌是知道的，對鍋的品牌或多或少有壹些了解，但了解的不多，那就不壹定了。
這些品牌主要分為幾類:
專註於廚房用具或鍋的國際品牌，如WMF和菲斯勒；
主要是廚具或鍋用的國產產品，如蘇泊爾、廚帝、九陽等。
什麽都做，還做壹些國產品牌的鍋碗瓢盆，比如美的，北京東京制造等等。
第壹種國際品牌做東西比較靠譜，國產和進口都有，但是有些款式偏高，性價比不足。如果有喜歡的型號，建議在雙11價格好的時候買(土豪請忽略)；第二種國產炊具品牌做的不粘鍋種類很多，有高端的也有低端的，幾乎都是國產的，銷量也是各大平臺最高的，但是質量也只是可以，反正是壹分錢壹分貨；第三個牌子怎麽說？不粘鍋有好有壞，但壹般都是中低檔，質量不如專業的不粘鍋。
總的來說，從品牌上來說，盡量選擇靠譜的國際品牌和國產炊具品牌，推薦WMF、菲斯勒、福特、TVS和國產蘇泊爾。
類型和塗層類型
不粘鍋有很多種。這裏說的是平底不粘鍋，俗稱煎鍋(不是大的不粘鍋)。壹般來說，不粘鍋分為無塗層的和有塗層的。
不粘鍋無塗層:大多數材料是不銹鋼，鑄鐵，如著名的洛奇，和銅。這些不粘鍋大多沒有塗層，取決於鍋的物理性質(即表面要形成壹層油膜)。優點是可以使用金屬抹刀，皮膚結實耐用。但缺點是不粘效果壹般，需要經常保養，使用起來比較麻煩。
帶塗層不粘鍋:是市面上不粘鍋的主流。鍋體表面有不粘塗層，達到不粘的效果。優點是不粘效果更好，操作方便。缺點是塗層有壹定的使用壽命。應該小心維護它。不應使用鐵鏟等硬物破壞塗層，否則塗層容易劃傷、脫落，降低不粘效果，甚至脫落到食物中，可能有壹定毒性。
無塗層不粘鍋因為沒有塗層更健康而受到壹些人的青睞，但主要原因是不粘效果差。我用過壹個後，果斷放棄，只留下Lodge，據說是傳給下壹代的，用來煎牛排。
經過幾十年的發展，帶塗層不粘鍋的塗層技術和工藝已經比較成熟，使用起來是安全的(如果塗層開始脫落，建議不要再用了)。
主要塗層類型
1.陶瓷塗層
幾年前，陶瓷塗層鍋非常受歡迎，但最近兩年我們已經不常見到它們了。woll之前做了很多陶瓷鍋，現在好像只有樂扣、YEATION和幾個國外品牌在做，算是比較小眾的群體，市場占有率比較低。
壹般來說，陶瓷塗層相對非常厚，表面硬度高，壹定程度上可以承受金屬鍋鏟的濫用，同時也可以在空氣中燃燒壹定時間(但不能長時間在空氣中燃燒，溫度過高，金屬鍋熱膨脹大，陶瓷塗層會脫落)，很受女性歡迎。如果是非粘性的，個人感覺也不錯。缺點是導熱可能比金屬材料差，升溫慢，價格比其他不粘鍋略貴。
2.麥飯石塗層(其實是假麥飯石)
在網上隨便搜了壹下，各種品牌的麥飯石不粘鍋讓人眼花繚亂，產品詳情頁也充斥著炒作。功能有多好，但其實真相是大部分麥飯石不粘鍋都是用麥飯石漂亮的花紋通過噴塗工藝做成的，不粘塗層其實是特氟龍塗層，不是真的麥飯石。