清爽炒豬肝1。材料:豬肝100g，黑香油3大勺，米酒半碗，姜3片，鹽適量。
二、鹵汁:鹽、料酒適量。
第三，實踐:
豬肝切片，清水浸泡，洗凈至無血水。用腌料抓勻，靜置15分鐘。撒少量生粉，抓勻。
炒鍋放黑香油，姜片炒至焦黃，倒入米酒煮至無酒味，放入豬肝片炒至熟。
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壹、材料:豬肝100克，蔥姜末適量。
二、鹵汁:1茶匙生抽，2茶匙糖，1茶匙香醋，1茶匙白胡椒粉，適量生粉。
第三，實踐:
豬肝按上述方法清洗幹凈後，放入所有鹵汁，抓勻，腌制20分鐘，裹上適量生粉。炒鍋放香油，蔥姜末翻炒，放入腌制好的豬肝兩面煎。
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紅油炒豬肝1。材料:豬肝100g，洋蔥半根，胡蘿蔔半根，紅油適量。
二、鹵汁:鹽、料酒適量。
調料:鹽、醬油、糖、米酒。
第四，實踐:
1.洋蔥和胡蘿蔔切片，豬肝洗凈，用腌料抓勻，腌制20分鐘，然後用生粉裹住。
2.燒熱油鍋，放入紅油，待油尚涼時放入豬肝片，翻炒至完全變色，收起來備用。
3.鍋裏留底油，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒至變軟。加入所有調料後，加入炒好的豬肝，翻炒至碎。