步驟1:豬大腸洗凈
在新鮮的豬腸上放適量的幹面粉，滴壹點醋，反復揉搓。註意，新鮮的豬大腸本身是濕的，不要加水，加面粉揉就行了。加水的話就多加壹點面粉，不然面粉太稀，去汙效果會下降。揉好後，用清水沖洗面粉，然後再加入面粉和醋。清洗去脂面後，把豬的大腸翻過來，用同樣的方法清洗去脂面。每側至少清潔兩次。無脂面壹定要好好擦洗。
第二步:加調料跳。
鍋裏多放壹點油，燒熱，然後放入清洗幹凈的豬大腸，翻幾下，加壹湯匙醋，大火煮到豬大腸全部變色，再煮5分鐘，中間不加水，豬大腸本身會出很多水；煮好後用溫水沖洗幹凈。這壹步不要放太多醋。
第三步:燒開水。
鍋中放入適量清水，放入洗凈的豬腸、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥、姜。大火燒開後，轉小火煮壹小時，至豬腸軟爛。將煮熟的豬大腸取出，裝入保鮮袋，放入冰箱。肥腸煮熟後，空氣容易氧化變色。如果想保持白嫩的色澤，可以將肥腸浸泡在水中，隔絕空氣。
二、關鍵點分析
1.用水洗凈腸子。借助水的沖力，很容易把腸子翻個底朝天，把裏面的油和臟東西全部去掉，沖洗幹凈。
2.用清水反復沖洗，浸泡去腥。
3、白醋的使用，面粉也可以用淘米水或酸菜水，這樣可以去除異味。
4.用冷水煮肥腸。
5.做菜的時候放蔥，姜，料酒，八角，十三香。
6、熟肥腸，然後用開水焯壹下，去油膩就行了。
三。家庭清潔方法概述
方法壹
1，先找壹把剪刀，把肥腸外面的肥肉剪掉。如果妳沒有剪刀，妳可以用剔骨刀把它們刮掉。
或者用手撕。
2.去除油脂後，先將大腸註滿水。然後找壹根筷子，從腸口把皮放進去
推進去，把腸子翻出來。
3.然後往盆裏加點面粉和鹽，加壹點水，反復揉搓豬的大腸，直到它變大。
測量膠水，直到它產生。然後用清水沖洗。如果沒有面粉，生粉做飯也行。如果沒有面粉，就用鹽。
4、然後用料酒或白醋加壹點水，再洗壹遍，最後沖洗幹凈。
方法2
1，先把大腸放在可樂裏泡半個小時再放在淘米水裏洗，可以快速洗去大腸的異味。
2.將豬腸放入清水中，洗去粘液，在豬腸外撒上適量面粉，反復揉搓幾次，再用清水沖洗幹凈。
3.然後用開水浸泡豬腸，撈出涼水，用刀刮去汙垢。
方法3
1，把大腸翻過來簡單用水沖壹下。
2.用少許鹽和醋去除大腸粘液，再用清水沖洗幾次，去除汙垢。
3，大腸裏有壹些淋巴，要切掉，脂肪最香，留著吧。摩擦它直到它感覺幾乎幹凈，但是
之後將大陽放入盆中，加入兩茶匙植物油，用手揉約10分鐘。
4.用清水沖洗幹凈。
5.最後把大腸翻回原狀，繼續沖洗。
方法4
1，先用手清理腸道內的大塊脂肪，再用生粉去除較滑的物體。
2.另外，生粉加少許花生油(5~6滴)，抹在豬腸內外，洗兩遍。
3.清潔完成。最後把水倒掉，就可以切成小塊了。
方法5
1，將豬腸放入清水中，洗去粘液，在豬腸外撒上適量面粉，搓幾下。
再次，用水沖洗。
2、然後將豬腸放入開水中，撈出涼水，用刀刮去汙垢。
方法6
1，先把豬腸放在壹個盆裏，然後把生粉和鹽放在盆裏，用手慢慢抓。
清洗豬的大腸大概需要兩三分鐘。
2.加入生粉、鹽和少許醋，用手搓四五分鐘，然後把豬大腸翻過來再搓壹遍。
洗分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和鹽。