將幹百合洗凈，用熱水浸泡30分鐘以上，這樣以後煮起來更容易。
2.百合泡好後，芹菜、洋蔥洗凈，芹菜切段，洋蔥切小塊，大蒜拍碎。
3.將洗凈的鍋放入適量花生油燒開，放入洋蔥和蒜末炒香。
4.倒入泡好的百合幹，炒五六分鐘。
5.翻炒芹菜四五分鐘。不要長時間翻炒，會煮過頭，影響口感。
6.加入適量的鹽和雞精，快速翻炒。
7.拿起鍋放在盤子裏吃。
2.蘑菇和卷心菜
1.將油菜心洗凈，鮮菇去蒂，洗凈，放上花刀。
2.熱壹小鍋熱水，放壹勺鹽和少許食用油，將白菜放入軟鍋，撈出用冷水冷卻。
3.瀝幹水，放好盤子。
4.炒鍋熱少許油，爆香姜蔥片，放入香菇翻炒片刻。
5.用半碗水燒開，加入鹽、少許醬油、胡椒粉和雞精調味。
6.蘑菇變軟後，取出放在盤子裏。
7.原菇湯留在鍋裏，調壹點水澱粉，倒入鍋裏再開大火。把湯倒進菜裏，把壹盤菜照得清清楚楚就好了。
3.蘑菇山藥
1.山藥去皮後洗凈。
2.荸薺切片，用鹽水浸泡，洗凈後裝盤待用。
3.木耳泡好後，洗凈，撕去。
4.將洋蔥切成蔥花。
5.鍋裏燒熱油，爆香蔥花。
6.倒入山藥片，快速翻炒。
7.倒入木耳，加鹽和味精。
8.倒入壹些白醋，翻炒2分鐘。